Валентина Возгрина

Каждый раз перед Пасхой у меня одна и та же история. Кулич получается идеальным: мягкий, ароматный, с золотистой корочкой и тут я беру глазурь. Через пару часов она либо трескается, либо осыпается так, будто пережила тяжелую жизнь. И это бесит сильнее, чем подгоревшее дно. Самое обидное, что в интернете полно «идеальных рецептов». Но половина из них выглядит красиво только на фото. В реальности глазурь ведет себя как капризный гость: сегодня она гладкая и блестящая, а завтра разваливается при первом прикосновении. Я перепробовал десятки вариантов, испортил кучу продуктов и наконец нашел три рецепта, которые реально работают. Сейчас будет момент, который многим не понравится. Классическая белковая глазурь не всегда лучший вариант. Всё решают детали, про которые обычно молчат. Белковая глазурь, которая не трескается Ингредиенты: Приготовление: Важные нюансы: Как наносить: Наношу на теплый кулич. Не горячий и не холодный. Это важно, именно температура влияет на то, появятся трещины

Всем привет! Сегодня приготовим постные капустные котлеты - вкусное и полезное блюдо, оно отлично разнообразит меню и не только в пост. Давайте готовить! В кипящую воду всыпаем 1 ч л соли и закладываем капусту разрезанную на небольшие части. Варим капусту 5 минут с момента закипания. Достаём капусту из воды, даём остыть, отжимаем лишнюю жидкость. Измельчаем капусту с помощью блендера или мясорубки. Мелким кубиком нарезаем небольшую луковицу, морковь натираем на средней стороне тёрки. В миску к капусте отправляем лук и морковь, добавляем 4-5ст л с горкой муки, солим, перчим по вкусу, добавляем немного сухого чеснока и хорошо вымешиваем фарш. Даём фаршу постоять 10-15 минут и снова хорошо перемешаем. Руки окунаем в воду и мокрыми руками формуем котлеты. Сформованные котлеты обваливаем в муке или сухарях. Выкладываем на сковороду разогретую с растительным маслом и жарим на огне выше среднего до румяности с обеих сторон. Готовые котлеты можно кушать ка самостоятельное блюдо, а мож

Многие думают, что пост — это сплошные ограничения и чувство голода. А зря! Постная кухня может быть такой яркой, сытной и вкусной, что мясо даже не вспоминается. Главное — знать несколько секретов: бобовые дают сытость, грибы — "мясной" вкус и текстуру, овощи — сочность, а специи и зелень — глубину и аромат. Сегодня я приготовил для вас полноценный постный обед из шести блюд. Выбирайте то, что вам по душе, или готовьте всё сразу — семья будет сыта и довольна. Нежный, бархатистый суп с ярким грибным ароматом. Сливочную текстуру мы получим без единого грамма сливок — только овощи и правильная варка. Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра): Для гренок: Как приготовить: Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками 1-1,5 см. Лук и морковь нарежьте мелко (морковь — мелкими кубиками или соломкой). Грибы нарежьте пластинками или кубиками. Обжарка (грибная основа): В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности (3 минуты). Добавьте морков