Игорь Костин

Выкопал чеснок — душа радуется. Крупный, душистый, сухой. А потом — проходит месяц, и половина головок в подвале начинает темнеть, размягчаться, покрываться плесенью. Почему? Всё потому, что мы иногда по ошибке отправляем на хранение «не тот» чеснок. Какие признаки указывают на то, что головка долго не пролежит, и как правильно отобрать чеснок для зимнего запаса? Чеснок — культура, с виду суровая. Острый, ядреный, с резким запахом, казалось бы — никакая плесень к нему не пристанет. Но это — только на первый взгляд. На деле, чеснок требует к себе внимания не меньше, чем розы или томаты. Ошибся при уборке — сгниёт. Перепутал сорт — увянет. Отправил влажным в подвал — пиши пропало. Вот давайте и разберёмся: по каким признакам уже при уборке можно понять — этот чеснок храниться не будет? Первое, что важно знать: озимый чеснок (тот, что сажали осенью, с плотной «палкой» в центре) хранится хуже, чем яровой (весенний, без жёсткого стержня, с множеством зубков). Чеснок нельзя ни переспелым, ни