Александр Сальников

Несмотря на всеобщую известность и дурную славу пальмового масла, истинные масштабы его вреда для здоровья остаются скрытыми от большинства потребителей. Существует огромный разрыв между международными нормами безопасности и российскими реалиями. Мировое сообщество после многочисленных исследований установило условный порог допустимой концентрации — 0,5 грамма на килограмм продукции. Однако внутри России этот лимит официально увеличен до двух граммов на килограмм, а зачастую и превышается. Механизм определения этой «безопасной» дозы выглядит пугающе просто и основан на экспериментах над лабораторными крысами: На основе этих данных делается циничный вывод о том, что раз крысы выжили, то человеку тем более ничего не грозит и лимит можно повысить более чем в два раза. Однако главная проблема кроется в качестве самого сырья. Пальмовое масло неоднородно и делится на три категории: Условно безопасное (высокоочищенное техническое или пищевое высшего сорта). Умеренно вредное. Абсолютно вредное