Алфия Курочкина

Осетинские пироги с картошкой и сыром — мягкие, как облако!

Ингредиенты:
Для теста:
Молоко тёплое — 200 мл
Вода тёплая — 200 мл
Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик)
Сахар — 1 ст. л. (для активации дрожжей)
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная в/с — ~550 г (может чуть меньше)
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло (растопленное) — 50 г
Для начинки:
Картофель — 300 г (очищенный)
Сыр сулугуни (или осетинский) — 300 г
Сливочное масло — 20 г (в начинку) + 50 г (для смазывания готовых пирогов)
Соль — щепотка (осторожно, сыр солёный!)
Приготовление:
Готовим опару — основа пышности
В миску вливаем

Садака алгач ничек дога кылырга

Бисмилләәһиррахмәәниррахиим.
Әлхәмдүлилләәһи Раббильгәәләмиин. Аллааһүммә салли гәләә сәййидинәә Мүхәммәдин вә гәләә әәлиһии вә сахбиһии
вә бәәрик вә сәллим.
Йәә Рабби йәә Аллааһ!
Йәә Рабби йәә Рахмәән!
Йәә Мәрхәмәтле Раббым! Синең ризалыгың өчен рамазан аеның фарыз уразамны тоттым.
Уразамны киң рәхмәтең белән кабул әйлә,
аның бәрәкәтендә минем әлегә кадәр булган бөтен гөнаһларымны, хаталарымны гафу ит,
кичер.
Киләчәктә Үзең кушканнарны тиешенчә үтәп,
тыйганнарыңнан тыелып яшәргә ярдәмнәреңне бир.
Кыямәт көнендә рәхмәтеңә, ризалыгыңа ирешеп, Фирдәүс җәннәтенә керүне, анда Үзеңне күрүне насыйп ит.
(Нинди теләкләрең, ниятләр