Ирина Перловская

Друзья, кто давно с нами, знают, что мы с мужем недавно переехали в Анапу, а взрослые дети остались в Липецке. Это — наша первая осень в курортном городе, и, честно говоря, нам здесь очень нравится. Как-то сразу повезло с соседями, а с одной из них — Фатиньей Анастасовной — мы даже подружились. Она — гречанка, и благодаря ей я узнала множество греческих блюд, о которых раньше даже не слышала. Например, салат о котором я сегодня расскажу, заменяет винегрет, а готовится всего из пар ингредиентов а взрослые дети остались в Липецке. Это первая наша осень в этом курортном городе. На днях Фатинья Анастасовна угощала меня свекольным салатом — панцаросалата. Несмотря на то, что я знаю десятки свекольных салатов, этот сразу попал в мою копилку любимых рецептов — простой, ароматный и очень полезный. Свёклу нужно запечь. Для этого смазываю её растительным маслом, заворачиваю в фольгу или пергамент и отправляю в духовку при +180° примерно на полтора часа. Пока свёкла запекается — готовлю запр