Елена Рыгалова(Апполонова)

Пирог с вареньем на скорую руку

Ингредиенты:
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 90 мл растительного масла
• 400 г муки
• 200 г сахара
• 1,5–2 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли
• 1-1,5 стакана густого варенья или джема
Приготовление:
1. Охлажденные яйца посолите и взбейте до пышной массы, постепенно добавляя сахар.
2. Продолжая взбивать, влейте растительное масло, а затем молоко.
3. Небольшими порциями всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться однородным и густым, по консистенции напоминающим жирную сметану. Слишком жидкое тесто для этого пирога не подойдет: варенье может опуститься на дно, и выпечка получится менее эффектной.
4. Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой.
5. Выложите в форму половину теста и равномерно распределите его по поверхности. Сверху аккуратно выложите варенье или джем, затем покройте начинку оставшимся тестом. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.
6. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180°C. Затем уменьшите температуру до 160°C и выпекайте 40–45 минут до золотистого цвета.
7. Готовый пирог слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой, а после полного остывания нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.