нинель щербакова (Бутенко)

Если вы думаете, что из баклажанов уже невозможно придумать что-то новое, попробуйте этот рецепт. Благодаря соевому соусу, чесноку и легкой карамелизации они приобретают настолько насыщенный вкус, что многие сравнивают их с кусочками хорошо обжаренного мяса. Такие баклажаны хороши и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. А главное - готовятся из самых простых продуктов. Для приготовления понадобится: Баклажаны нарежьте крупными кубиками или толстыми брусочками. Если они не горчат, предварительно вымачивать их не нужно. Для маринада смешайте соевый соус, мед, растительное масло, копченую паприку, черный перец и измельченный чеснок. Добавьте баклажаны и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Оставьте на 20-30 минут. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите баклажаны в один слой. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, не перемешивая слишком часто. Именно так образуется аппетитная золотистая корочка. Когда соус начнет густеть и слегка карамелизуетс

Если любите баклажаны с ярким насыщенным вкусом, обязательно попробуйте этот рецепт. Нежные кусочки баклажанов пропитываются ароматной аджикой из сладкого перца, помидоров, чеснока и специй. Получается невероятно аппетитная закуска, которая отлично подходит и к мясу, и к картошке, и просто с ломтиком свежего хлеба. Ингредиенты Основа Для аджики Приготовление Баклажаны нарежьте кружочками или крупными кубиками. Посолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте и обсушите. Обжарьте баклажаны до легкой золотистой корочки или запеките в духовке при 200°C около 20 минут. Помидоры, сладкий и острый перец, чеснок пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Перелейте овощную массу в кастрюлю. Добавьте масло, соль и сахар. Доведите до кипения и варите 20 минут. Влейте уксус и добавьте измельченную петрушку. Переложите баклажаны в аджику, аккуратно перемешайте и готовьте еще 10 минут. Подавайте после полного остывания. На следующий день закуска становится еще вкуснее. Почему этот рецеп

Вот все говорят: точь-в-точь то самое лечо Глобус, венгерское, которое многие помнят. Его бархатный вкус, яркий аромат перца, концентрированный, насыщенный, глубокий томатный вкус - и ничего лишнего. Да, поговаривают, производили лечо и с луком, и морковью, и с уксусом - помнят и такие баночки. Но, скорее, это был салат, от того же производителя, венгерского бренда Глобус: не одно же лечо производили, много чего - даже горошек :) А этот рецепт максимально похож на "то самое" лечо. Просто перец, аромат которого ничто не заглушает, густой ароматный томат - и ничего лишнего. Уж поверьте: эти два ингредиента вполне самодостаточны, и все дело в удачном сочетании соли, сахара. Так еще родители готовили. Было два любимых рецепта: маринованный перец в масле - и "в томате", тот самый, похожий на Глобус. Такого лечо сколько ни закрой - мало. И это не только как закуска в "чистом" виде. Можно приготовить на его основе лечо с колбасками или курицей. Можно лечо с фасолью. Даже добавить пару ложек -