Прекрасная Роза

Домашний майонез (за 5 минут)

Ингредиенты:
• Яйцо — 1 шт. (комнатной температуры)
• Растительное масло (лучше рафинированное, без запаха) — 150–200 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Лимонный сок или уксус — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — щепотка (по желанию)
Приготовление:
1. В высокий стакан для блендера вбей яйцо.
2. Добавь горчицу, соль, сахар и лимонный сок (или уксус).
3. Влей масло — сразу всё, тонкой струйкой не нужно.
4. Погрузи блендер на дно стакана и включи его. Не поднимай пару секунд — масса начнёт густеть снизу.
5. Когда низ схватился, начинай медленно поднимать блендер вверх, взбивая всё масло.
6. Через 30–40 секунд получится густой и кремовый майонез.

Кабачковая икра, как в СССР Получается нежная, густая, ароматная икра

Ингредиенты:
• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Томатная паста – 200 г
• Масло растительное – 200 мл
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л. (по желанию, для заготовки на зиму)
Приготовление:
1. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
2. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать.
3. В сковороде или казане обжарить лук и морковь до золотистости.
4. Добавить кабачки и тушить на среднем огне до мягкости (около 40 минут), периодически помешивая.
5. Влить томатную пасту, масло, всыпать соль и сахар. Тушить ещё 20–30 минут.
6. Всё измельчить блендером (или пе