
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Я продолжаю делать заготовки на зиму: сегодня готовлю заправку для борща
Да какая же вкусная заправка для борща получается по этому рецепту! Никакого уксуса, никакой стерилизации — готовится всё очень просто! А банки отлично хранятся при комнатной температуре. Разогреваю ½ стакана растительного масла и обжариваю лук до мягкого состояния. Пока лук обжаривается, морковь натираю на тёрке. Добавляю к луку и перемешиваю. Добавляю ещё растительное масло и обжариваю овощи несколько минут — морковь должна стать мягкой. Помидоры прокручиваю на мясорубке, но можно их измельчить с помощью блендера или просто мелко нарезать. Добавляю томатное пюре и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая. Пока тушатся овощи, свёклу натираю на тёрке и добавляю в таз к овощам. Если нужно, добавляю ещё растительное масло, но обычно одного стакана растительного масла хватает для жарки овощей. Всё хорошо перемешиваю и тушу на среднем огне 5–7 минут. Нарезаю перец небольшими кусочками и добавляю к овощам. Тушу ещё несколько минут. Добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сах
Показать еще
120 комментариев
1.2K раз поделились
14K классов
- Класс
Поделился темой
5 комментариев
3 раза поделились
104 класса
- Класс
поделился публикацией
Вот так готовят густой томатный соус, пасту без уваривания: 3 нехитрых метода - и уваривать не нужно. Век живи, век учись
А все-таки мы неправильно готовим томатный соус, пасту. Нерационально по времени - и по отношению к помидорам. Выжать сок, оставляя со жмыхом мякоть - основу вкуса, аромата, густой консистенции. И даже если немного - та же соковыжималка и другие кухонные гаджеты все же портят вкус пасты, соуса. И даже сока. И даже блендер: гомогенная масса, в которой разрушены молекулы крахмала - ее вкус все же не так хорош, чем соус "ручной работы". И это не прихоть: если есть время и желание, лучше похлопотать над соусом, пастой. Тем более, если готовим не в промышленных масштабах. А уваривание - безусловно снижает вкусовые качества. Теряется истинно-томатный аромат, тонкий насыщенный кисло-сладкий вкус. И вся польза теряется. А ведь можно сварить иначе - проще, быстрее, вкуснее. Три метода упрощения и сгущения - один другого краше :) Быстрая замена увариванию. Так готовила мама, бабушка. Метод позволяет быстро избавиться от семян и кожицы, не уваривать томат долго. Паста, соус - густые, ярко-красн
Показать еще
48 комментариев
419 раз поделились
2.1K классов
- Класс
Поделился темой
- Класс
Поделился темой
Поделился заметкой
1 комментарий
6 раз поделились
22 класса
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
83
- Серега Марлуковпгт. Рефтинский (г. Асбест)
- Михаил Поповг. Туринск (Туринский район)
- Дом ремёселг. Туринск (Туринский район)
45
- Стильный Дизайн и Интерьер764454 подписчика
- «Дача»283135 подписчиков
- Ассорти216755 подписчиков
- Myjus.ru - Практический электронный журнал.17212 подписчиков
- 🌹🎵Песни нашей МОЛОДОСТИ!🎵❤️1211511 подписчиков