Любовь Деркач

Продолжаем публиковать рецепты заготовок из тыквы. Нам понадобится: Для маринада: Как готовить: С помощью овощечистки нарезать тонкие полоски тыквы, перец покрошить соломкой. Лук режем полукольцами, зубки чеснока измельчаем. Все кладем в миску, перемешиваем, добавляя специи. Продукты для маринада кладем в кастрюлю и доводим до кипения, варим еще 5 минут. Банки моем и стерилизуем, складываем в них овощи, слегка утрамбовывая. Заливаем маринадом и закрываем крышками. После охлаждение поставить в холодильник. Готово будет через сутки. Что понадобится: Как готовить Овощи моем, очищаем и пропускаем через мясорубку по отдельности. Обжариваем на подсолнечном масле сначала лук, потом туда же морковь и еще жарим минут 5. В эту же сковороду добавляем кусочки тыквы, через 10 минут вносим томаты и специи (без чеснока и уксуса). Тушим 20 минут под крышкой, после чего добавляем чеснок и уксус и готовим еще 5 минут. Раскладываем по чистым банкам и закрываем плотно новыми крышками. Хранить в погребе.