Светлана Нараева(Колесник)

Здравствуйте, мои дорогие! Очень люблю такие домашние заготовки. В них есть что-то особенное: летом и осенью на кухне кипит работа, на столе горы овощей, банки выстраиваются одна за другой, а зимой открываешь одну из них — и сразу вспоминается аромат свежих помидоров и сладкого перца. Этот овощной салат в томатной заливке как раз из тех рецептов, которые всегда приятно иметь в запасе. Открыл баночку, а там сразу и сочные помидоры, и сладкий перчик, и морковь с луком. Получается густая, ароматная и очень домашняя заготовка, которая отлично дополняет самые разные блюда. Особенно вкусно подать такой салат к горячей картошке. Но и с мясом, котлетами, крупами или просто со свежим хлебом он тоже хорош. Иногда зимой достаточно открыть баночку, отварить картофель — и простой домашний ужин уже готов. Мне нравится, что овощи в этом рецепте добавляются постепенно. Благодаря этому каждый ингредиент успевает приготовиться, но не превращается в бесформенную массу. Морковь становится мягкой и сладков