Ольга Ковалькова

Проведя массу экспериментов и пробуя разные варианты, я собрала лучшие секреты вкуснейшей моркови на зиму в банках в одном рецепте — и спешу поделиться с вами. Этот салат не только ярко выглядит, но и радует невероятным ароматом специй и пикантной остротой. Зимой он будет настоящим украшением стола: с жареной картошкой, мясом или просто кусочком ржаного хлеба. А ещё это отличный способ сохранить витамины до холодов. Время приготовления: около 1,5–2 часов Количество порций: 8 банок по 700 мл Морковь натрите на корейской тёрке, переложите в большую миску. Посыпьте солью и сахаром, тщательно перемешайте руками, чтобы морковь дала сок и стала мягче. Чеснок заранее залейте водой для лёгкой очистки, измельчите в блендере или пропустите через пресс. Острый перец нарежьте мелко вместе с семенами (или без — если хотите менее острую закуску). Перемешайте морковь ещё раз, сделайте углубление в центре и высыпьте перец. По краям распределите чеснок. В кастрюльке разогрейте масло (не доводя до кип