Татьяна Горбунова (Веклич)

Это семейный рецепт заготовок, которым со мной поделилась мама. Яблочные дольки в прозрачном сиропе получаются плотными, янтарными и по текстуре напоминают мармелад. Они отлично сохраняют форму и не развариваются в процессе варки. По этой же технологии можно консервировать не только яблоки, но и груши или абрикосы. яблоки – 1 кг; сахар – 1 кг; вода – 300 мл; лимонный сок – 1 ст. л. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты). Для содового раствора: вода – 1 л; сода пищевая – 1 ст. л. Основная тонкость этого способа – предварительное замачивание фруктов в слабом растворе пищевой соды. Сода вступает в реакцию с пектином в наружных слоях мякоти, укрепляя структуру плодов. Благодаря этому дольки не превращаются в пюре даже при продолжительном кипячении. Яблоки вымойте, снимите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными одинаковыми дольками. В глубокой миске растворите 1 ст. л. пищевой соды в 1 литре холодной воды. Выложите подготовленные яблоки в раствор. Чтобы дольки не всплывали и пропитали

Секрет идеальной выпечки: слоёное тесто за 10 минут без заморочек Знакома ли вам ситуация, когда очень хочется домашних круассанов, самсы или слоеных пирожков с ягодами, но мысль о долгом процессе приготовления теста сразу отбивает всю охоту? Раньше я тоже думала, что без многочасовой раскатки и сотен слоев хорошего теста не получить. Но оказалось, что есть способ проще простого. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит вкус, но не готов тратить полдня у плиты. Всего несколько движений, и основа для потрясающей выпечки отдыхает в холодильнике. Рецепт: Яйцо – 1 шт. Вода очень холодная (из холодильника) – 160 мл. Уксус 9% - 1 ст. л. Соль – ½ ч.л. Мука – 350-400 гр. Сливочное масло – 200 гр. (обязательно хорошо замороженное) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ отмерим муку, берем сливочное масло (из морозильной камеры) и натираем на крупной терке, стараемся делать это быстро (немного натерли перемешали с мукой и так все масло) отмерим воду холодную (воду нужно предварительно охладить в холо

Очень вкусный и быстрый завтрак! На подготовку трачу 5 минут, а на приготовление уходит всего 10 минут. Этот рецепт всегда выручает, когда в холодильнике нет творога, молока или кефира, но хочется сырников или оладий. Внешне это простое блюдо похоже на аппетитные румяные оладьи, а на вкус - это нежные-нежные сырники. Завтрак красивый, бюджетный и наравится всем, кто его пробует. Порции 2 Время подготовки 5 минут Время приготовления 10 минут Ингредиенты Инструкции 1. Плавленые сырки измельчаем на крупной терке. Чтобы сырки было удобно натирать, выдерживем их в морозильной камере 10-15 минут. 2. Разбиваем яйцо и добавляем немного молотого перца. Можно готовить и без него. Перец дает тонкий аромат и легкую пикантность, которая идеально подчеркивает нежный сырный вкус. 3. Добавляем муку, у меня пшеничная высшего сорта. Пшеничную муку можно заменить на рисовую, цельнозерновую или овсяную. 4. Тщательно перемешиваем ложкой. Получается густая смесь, она похожа на тесто для сырников. 5. На ск

Кто живёт в доме с дровяной печью, тот знает: трещины на кирпичах появляются всегда. Сначала маленькие, потом побольше, и вот уже по шву идёт тонкая «паутинка». Казалось бы, дело привычное, но каждый раз, когда после растопки на печи снова проступает трещина - настроение портится. Я тоже через это проходил и долго считал, что так и должно быть. Пока однажды не сделал раствор, который держится уже несколько лет без единого дефекта. Основная причина - не сама кладка, а фундамент. Если печь стоит на слабом основании, например, на деревянном полу или подпорках, то через пару лет всё «просядет». Кирпичи смещаются, и трещины появляются даже при самом аккуратном шве. Даже у меня, при том что печь установлена на бетонном монолите, со временем стали проявляться мелкие трещинки. Видимо, перепады температуры и усадка всё-таки делают своё дело. Вот тогда я и решил найти способ, который решит проблему надолго, а не на один сезон. Честно скажу, на поиски ушло несколько лет. Я спрашивал печников, чи