Уральские "шаньги"
Что нужно:
3 стакана муки
6 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. сметаны
2 желтка
1,5 ст. л. сухих дрожжей
1/2 ч. л. сахара
щепотка соли
растительное масло
топленое масло для смазывания
Для начинки:
4 крупные картофелины
3 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. сливок жирностью 33%
1 яйцо
соль
Что делать:
Для теста дрожжи и сахар положите в большую миску, добавьте 1/3 стакана теплой кипяченой воды, размешайте, поставьте на 10 мин. в теплое место. Отдельно смешайте растопленное сливочное масло, сметану, желтки и соль.
Смешайте 2 стакана муки, масляную смесь и поднявшиеся дрожжи; добавьте теплую воду – сколько «возьмет» мука, чтобы получилось средней густоты тесто. Смажьте поверх