Татьяна Зуйкина

Крыжовник — ягода, про которую многие забывают. А зря! В нём масса пользы, и самое главное, он не надоедает. Кому-то он слишком кислый. Но когда из крыжовника сварено желе, это совсем другая история. В нём нет приторности, нет излишней кислоты. Зато есть свой вкус. Лёгкий, освежающий, чуть терпкий. Желе из крыжовника с цитрусовыми. Варенье, которое уходит зимой первым. Во-первых, в нём много витамина С, полезно для иммунитета. Ещё крыжовник содержит пектины, которые помогают выводить лишнее из организма — токсины, тяжёлые металлы, всё то, что нам точно ни к чему. Плюс клетчатка, которая разгоняет пищеварение. Во-вторых, крыжовник — ягода простая. Хранится долго, замораживается легко, и в отличие от малины или клубники, крыжовник не превращается в кашу. Его можно даже просто заморозить — и зимой делать компоты, морсы, соусы к мясу. Но особенно хорош крыжовник в варенье-желе с цитрусовыми. Берём два килограмма крыжовника. Можно любого — зелёного, красного, даже переспелого. Если ягоды кр