Геннадий Бычков

…И я нашла, что сделать и чем заменить масло. Да, поэтому и старалась не жарить оладьи, блины пекла не часто. Обилие масла при жарке - не есть хорошо. И многие со мной согласятся: всем хороши оладушки да блинчики с блинами, если бы не масло. Которое и оладьи, и блины умеют здорово впитывать со сковородки. И нашла я для себя метод - и не один. Теперь жарю оладьи с удовольствием, блины с блинчиками - еще с большим: с ними проще. Жир теперь они не впитывают, не маслянистые, не пропитанные маслом. Просто бархатные блинчики удаются, и оладьи - словно из духовки. И они жареные - как обычно, на сковороде. Но я нашла, чем заменить масло :) Да, есть метод - и не один: два метода для блинов, блинчиков и оладий. Метод 1. Растительное масло нужно добавить в тесто Оладушки более “сдобные”, блины ажурными, гладкими, тонкими - и рваться не будут. И все они не будут впитывать много жира. Именно так: растительное масло - улучшитель любого теста. Делаем “сдобными” оладьи. А блины - ажурными, ноздреватым

Чтобы драники как губка при жарке не впитывали масло, чтобы не были маслянистыми. И чтобы бесконечно не лить масло на сковородку - невкусно, неправильно и не экономно. Да, есть выход - есть простые три дела. И драники будут отличными, и масло “пить” не будут - и экономия. Дело 1. Я стала добавлять в тесто немного масла Как в тесто на оладьи. Именно так: совсем немного растительного масла - на небольшую порцию в 5 “средних” картошин чайной ложки достаточно. Зато какие драники румяные, как поджариваются хорошо. И - масло не впитывают. Я не знаю на самом деле, как это работает и чем объяснить такое поведение драников. И оладий тоже :) Возможно, картофельному тесту хватает для жарки этого запаса - и они не впитывают масло со сковороды. И особенно метод хорош для тех, кто добавляет в драники муку. Они не будут “забитыми” мукой. А еще - драники удаются легкими, пышными, воздушными: масло выжаривается, оставляя место для воздуха. Драники словно ажурные картофельные пирожные :) Ведь сложно с д

…И я нашла, что сделать и чем заменить масло. Да, поэтому и старалась не жарить оладьи, блины пекла не часто. Обилие масла при жарке - не есть хорошо. И многие со мной согласятся: всем хороши оладушки да блинчики с блинами, если бы не масло. Которое и оладьи, и блины умеют здорово впитывать со сковородки. И нашла я для себя метод - и не один. Теперь жарю оладьи с удовольствием, блины с блинчиками - еще с большим: с ними проще. Жир теперь они не впитывают, не маслянистые, не пропитанные маслом. Просто бархатные блинчики удаются, и оладьи - словно из духовки. И они жареные - как обычно, на сковороде. Но я нашла, чем заменить масло :) Да, есть метод - и не один: два метода для блинов, блинчиков и оладий. Метод 1. Растительное масло нужно добавить в тесто Оладушки более “сдобные”, блины ажурными, гладкими, тонкими - и рваться не будут. И все они не будут впитывать много жира. Именно так: растительное масло - улучшитель любого теста. Делаем “сдобными” оладьи. А блины - ажурными, ноздреватым

…И я нашла, что сделать и чем заменить масло. Да, поэтому и старалась не жарить оладьи, блины пекла не часто. Обилие масла при жарке - не есть хорошо. И многие со мной согласятся: всем хороши оладушки да блинчики с блинами, если бы не масло. Которое и оладьи, и блины умеют здорово впитывать со сковородки. И нашла я для себя метод - и не один. Теперь жарю оладьи с удовольствием, блины с блинчиками - еще с большим: с ними проще. Жир теперь они не впитывают, не маслянистые, не пропитанные маслом. Просто бархатные блинчики удаются, и оладьи - словно из духовки. И они жареные - как обычно, на сковороде. Но я нашла, чем заменить масло :) Да, есть метод - и не один: два метода для блинов, блинчиков и оладий. Метод 1. Растительное масло нужно добавить в тесто Оладушки более “сдобные”, блины ажурными, гладкими, тонкими - и рваться не будут. И все они не будут впитывать много жира. Именно так: растительное масло - улучшитель любого теста. Делаем “сдобными” оладьи. А блины - ажурными, ноздреватым