Галина Воронкевич (Шайтор)

Тонкие блинчики с очень вкусной начинкой

мука - 150 гр яйца - 2 шт кефир - 500 мл молоко - 100 мл масло растительное - 4 ст. л. сахар - 3 ч. л. соль - 1 ч. л. сода - 1/2 ч. л. Для начинки: сыр рикотта или творог - 300 гр красная рыба слабосоленая - 200 гр огурец свежий - 1 шт укроп - 3-4 веточки соль, перец - по вкусу В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и перемешиваем венчиком. Затем добавляем просеянную муку, стакан кефира и замешиваем однородное тесто, без комочков. Далее добавляем второй стакан кефира и соду. Перемешиваем, вливаем растительное масло и молоко. Доводим тесто до готовности, оставляем на 20 минут. Тем временем приготовим начинку. К сыру добавляем огурец и рыбу, на