Раиса Козлова(Хованская)

Речь о киви в контексте диабета часто вызывает удивление. Фрукт сладкий, значит, должен повышать сахар. Но всё устроено иначе. При правильном употреблении киви помогает сгладить неприятные симптомы. Почему киви нужно есть на ночь при диабете? Научное объяснение. Чтобы понять роль киви, нужно учитывать два показателя: гликемический индекс и гликемическую нагрузку. Первый показывает скорость роста сахара после еды, второй учитывает ещё и количество углеводов в порции. Исследования показывают, что углеводы в киви усваиваются медленно. По гликемическому эффекту 100 граммов этого фрукта сопоставимы примерно с 5 граммами чистой глюкозы. При этом сам процесс не резкий, а плавный, без резких скачков уровня сахара в крови. Это важный момент для людей с диабетом. У разных сортов цифры немного отличаются. Зелёный киви имеет показатель примерно около 51, жёлтый чуть ниже. Это означает, что продукт не вызывает резкого повышения сахара, в отличие от, например, белого хлеба с гораздо более высоким зн