Елена Земцова

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю соус ткемали из слив на зиму. Потребуются: сливы, чеснок, перец горький, соль, сахар, пряные травы /кинза, базилик, зёрна молотого кориандра, можно добавить мяту/. Из вымытых слив удаляем косточки и пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Ставим ёмкость на огонь, если сока мало можно добавить немного воды, доводим до кипения и варим 20 - 30 минут на среднем огне, не забываем помешивать. Чтобы получить соус идеальной структуры его протирают через сито, если вам не принципиально, этого можно и не делать. Затем в массу добавляем соль и сахар, ёмкость ставим на огонь и увариваем на слабом огне до густоты. За это время измельчаем в блендере специи. В конце варки добавляем перемолотые специи и провариваем ещё 5 - 10 минут. Готовый ткемали в горячем виде разливаем по стерилизованным банкам и герметично укупориваем. На вкус мой ткемали получился остро - сладкий. Ингредиенты: 2 - 2,5 кг. слив, 2 средних головки

Без заморочек! Забудьте про долгую стерилизацию банок и многочасовое топтание у плиты! Этот рецепт кабачковой икры удивит вас своей простотой и скоростью. Попробуйте его раз – и он наверняка станет вашим любимым. А тем, кто предпочитает сначала всё обжаривать по отдельности, перетирать, кипятить банки, а потом варить часа четыре... Что ж, простите великодушно! Вам не сюда... Забавно, что кто-то каждый год с друзьями ходит в общественную баню, считая это традицией. Ну а мы... Мы каждый год варим кабачковую икру целыми тазиками. И это тоже уже традиция. Сейчас расскажу все по порядку. Взгляните на фото ниже – там весь необходимый минимум ингредиентов для нашей "икры без заморочек". Что нам понадобится: И никакой моркови или помидоров. Кабачки и лук – лучше свои, с грядки. Все остальное – соль, сахар, перец, масло, томатная паста и уксус – купите в ближайшем магазине. Масло и пасту берите самые обычные, без лишних "наворотов" (совсем "без заморочек" :)) 1. Подготовка: Чистим кабачки и на

Очистите бананы от кожуры и нарежьте толстыми кружочками. Положите их в плотный полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку на несколько часов — чтобы основательно замерзли. Можно и дольше держать их в замороженном виде. Эта процедура позволяет уменьшить травянистый оттенок во вкусе бананов и усилить сладость. Лимон вымойте с моющим средством для фруктов и ошпарьте кипятком. Это поможет удалить консерванты и воск с кожицы. Хорошо оботрите салфетками. Снимите овощечисткой тонкий слой цедры с половинки лимона, стараясь не задевать белую часть. Замороженные бананы положите, не размораживая, в литровую банку, добавьте цедру, выжмите в банку сок из половинки лимона и залейте все водкой. Поставьте в темное место — например, в кухонный шкафчик. Ежедневно в течение недели слегка встряхивайте содержимое банки. Еще неделю просто держите банку в шкафу, не трогая. Затем процедите настой через сито. Не отжимайте бананы: нам не нужна муть в настойке. Теперь профильтруйте настойку через марлю и ватн

На днях мы вернулись из небольшого отпуска, который провели в Москве и Петербурге. Ездили на машине из Поволжья, о поездке буду рассказывать тут, на канале… Правда я еще с Сочи не законичила, придется совмещать 😃 А сегодня хочу с вами поделиться рецептом, который точно пригодится в жару (она скоро обещает вернуться)! И это вот такой красивый и освежающий огуречный лимонад: Как раз сейчас у многих уже появились огурчики со своего огорода. Самое время сделать такой напиток! Видеорецепт был у меня в телеграме. Это самый простой рецепт, лимонад по нему готовится буквально 5-10 минут. Мы даже с вами сироп не будем варить! С сиропом тоже вкусно, просто это уже другое ☀️ Тщательно моем огурцы, мяту и лимон (особенно лимон). Лимон режем пополам Зачем вообще мыть лимон? На импортных цитрусах часто есть восковое покрытие, которое не стоит есть. Даже если вы используете только сок, лучше помыть лимон — нож при разрезании переносит всё с кожуры внутрь. Можно просто помыть лимон водой, а можно нем