генриетта клименкова

Многие уверены: главный враг фигуры и здоровья — это сахар. Белый, рафинированный, в чай или выпечку. Но на самом деле есть продукты, которые превращаются в глюкозу даже быстрее, чем ложка сахара, — и мы едим их каждый день. Речь о гликемическом индексе (ГИ). Разбираемся, какие привычные блюда поднимают сахар молниеносно, а какие дают ровную энергию без «качелей». И главное — как простыми заменами и хитростями приготовления сделать свой рацион более дружелюбным к организму. Что такое гликемический индекс и почему он важен Гликемический индекс показывает, с какой скоростью углеводы из продукта расщепляются до глюкозы и попадают в кровь. Чем выше ГИ, тем быстрее скачет сахар, а следом — подскакивает инсулин. Это приводит к резкому приливу энергии, а затем такому же резкому спаду: хочется есть снова, настроение падает, руки тянутся к очередному перекусу. Но есть продукты, которые отдают глюкозу постепенно, обеспечивая нас энергией на несколько часов. Их ГИ низкий или средний — и имен