Галина Ягутко (Гришечкина)

Огурцы с горчицей Для этого рецепта подойдут не совсем кондиционные плоды огурцов – кривые, поврежденные или слишком крупные, так как маринуют их не целиком, а резанными. Так можно мариновать огурцы, которые растут в конце плодоношения. Что нужно: Помытые огурцы режем на 4 части, вырезая повреждения (если есть), кладем в кастрюлю или в глубокую миску. Добавляем все перечисленные выше приправы, перемешиваем и оставляем на 3 часа, не забывая каждые полчаса перемешивать все ингредиенты. По прошествии нужного времени раскладываем огурцы вместе с выделившимся рассолом в помытые банки, накрываем крышками и ставим стерилизовать на 15 минут. Затем банки закатываем. Огурчики, маринованные по-болгарски В этом рецепте к огурцам добавляют перец и морковь и вместе с ними у продукта появляются новые оттенки вкуса, к тому же баночки с яркими дольками овощей выглядит нарядно. Что нужно: Маринад: Огурчики моем, обрезаем кончики и оставляем на 8 часов в холодной воде. Режем овощи: морковь и перец – сол

Пока все думают: "Куда бы деть эти кабачки!", я заготавливаю их на зиму. Замораживаю в разных видах и формах и готовлю очень вкусный салат. А вы знаете, что кабачок считается самым гипоаллергенным овощем, ещё не было зарегистрировано ни одного случая аллергии на кабачки! Хотя он не обладает кислым вкусом, кабачок содержит много витамина С, правда для этого есть его нужно сырым, в виде салатов. Ещё кабачок содержит бета-каротин и лютеин, это вещества которые так необходимы для поддержания зоркости и здоровья наших глаз. Это ли не причина чаще добавлять кабачки в наш рацион? К тому же, бета-каротин и лютеин усваиваются лучше при тепловой обработке, тушении, лёгком обжаривании, запекании. Из кабачков можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, лучшие из них я собрала в этой статье Так куда же девать кабачки? Нет проблем! Готовлю закуску (или салат) из кабачков на зиму! Подготовим ингредиенты для закуски. ✅Начинаем с того, что пропускаем через мясорубку 1,5 кг. спелых томатов.

От огурцов не отличить - почти: даже вкуснее. Кабачки удаются сочные, нежные, хрустящие - и ловко сочетаются с томатами, томатом и сладким перцем. Каждый год готовлю такой салат: разлетается быстро. А в конце огуречного сезона - выручает. И когда не ясно, что делать с кабачками - тоже. Немного изменила рецепт - и он стал еще проще, еще более "ленивым". А салат остался таким же вкусным - или стал еще вкуснее: так по готовить стоит. Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму: рецепт + ингредиенты 1) Кабачки нарезать тонкими дольками - как огурцы на салат. Мне нравятся цуккини: и похожи на огурец немного, и более мясистые, с плотной мякотью. И чистить от кожуры их не нужно :) 2) Приготовить для заливки томатный соус - или развести готовую томатную пасту до консистенции, близкой к очень густому томатному соку - или к жидкому томатному соусу :) Кстати. Такой салат удобно готовить параллельно с приготовлением томатной пасты, соуса. Готовится быстро, и не нужно отвлекаться на ее приготов

Аппетитное, чуть остренькое лечо, с ярким, звонким вкусом. А запах - откроешь крышку, и запах лета из банки. С пропитанными томатным соусом, душистым маслом ломтиками перца, кабачков - и они "ощущаются" на вкус, не разваренные и мягкие. И я изменила рецепт - лечо стало идеальным. Теперь без стерилизации, с более ярким сладко-кислым маринадом-заправкой, отлично подчеркивающим вкус перца, дарящим нейтральным кабачкам пикантные нотки. И есть три тонкости, благодаря которым вкус лечо стал еще лучше. Делюсь простым рецептом - так приготовить стоит. 1) Сладкий перец нарезать соломкой - шириной 2-2.5 см или кубиками покрупнее. Хитрость 2. Не нужна мелкая нарезка. Чем крупнее нарезка, тем меньше шансов у перца, кабачков, лука превратиться в икру - или в тушеные, вареные овощи. Все соединить, чуть посолить (это количество соли отнимем из общего объема). Перемешать, оставить на 15-30 мин. Кто любит пряные вкусы, может добавить немного молотого перца, кориандр или готовые любимые приправы. Хитр