сергей ковалёв

Самое вкусное сочетание огурцов и помидоров. Маринад идеально подходит и для помидоров, и для огурцов. Ассорти отлично хранится при комнатной температуре. Ингредиенты: На 3х литровую банку: Огурцы Помидоры Растение на букву Х 1 лист Листья смородины 4-5 шт. Зонтик укропа 1 шт Чеснок 3-4 зубчика Перец душистый 3-4 шт. Перец горошком 10 шт. Репчатый лук по вкусу Перец болгарский 1 шт. Перец острый по вкусу Семена горчицы 1 ч. л. Уксус 70% 1/2 ст. л. Маринад: Вода 1,5 литра Соль 2 ст. л. без горки Сахар 6 ст. л. Приготовление: Огурцы и зелень моем, подготавливаем специи и приправы. Банки хорошо моем и стерилизуем, крышки кипятим. В банку укладываем зелень, перец горошком, душистый перец, чеснок и огурцы до середины банки. Затем добавляем пару кружочков репчатого лука, сладкий перец, острый перец и укладываем помидоры до верха банки. Кипятком заливаем овощи до самого верха, прикрываем крышками и оставляем прогреться на 20 минут. Затем воду сливаем. Снова кипятим воду, заливаем

Очень вкусные квашеные помидоры с горчицей — готовятся холодным способом, то есть заливаются рассолом из холодной (сырой) воды, соли и сахара. Для этого рецепта помидоры выбирайте плотные, упругие. Пусть они будут не красные, а чуть недоспевшие (подойдут бурые). Засолочный набор зелени стандартный: укроп, чеснок, хрен, немного острого перца, листья смородины и вишни. Обязательно корень и листья хрена, именно они отвечают за вкус. Порошком горчицы посыпаем сверху, заливаем рассолом и оставляем кваситься на пару дней при комнатной температуре, а затем переносим в погреб. Конечно же, квасить овощи правильно было бы в бочках. Но в современных условиях чаще всего используют банки, а также солят помидоры в ведрах или в контейнерах из пищевого пластика — я буду использовать контейнер на 5 литров, все пропорции в рецепте на этот объем. Общее время: 30 дней | Время приготовления: 10 минут Выход: 5 л | Калорийность: 18.26 кКал на 100 г Подготовить засолочную смесь из зелени, всё помыть, чеснок и