Татьяна Забродская

Иногда кажется, что вкусные десерты требуют уймы времени, громоздкого оборудования и редких ингредиентов. Но что, если можно приготовить известный итальянский Тирамису буквально на скорую руку, используя продукты, которые всегда есть под рукой? В этой статье вы узнаете, как превратить обычный вечер в гастрономическое приключение, не выходя из дома. Тирамису — один из тех десертов, которые удалось покорить сердца гурманов по всему миру, несмотря на свое очень недавнее происхождение. Эта сладость появилась на севере Италии в шестидесятых годах и быстро стала символом уютных домашних ужинов и ресторанных встреч. Его название переводится как «поднимай меня вверх», отражая эффект десерта: сочетание кофе, сливочного крема и шоколада бодрит и радует одновременно. Интересно, что классический итальянский тирамису готовится совсем без сложной выпечки и подходит даже тем, кто только начинает изучать базовые рецепты десертов. Именно простота сборки и доступность ингредиентов сделали тирамису особ

Достояние прошлого отлично впишется в современное застолье. Советские десерты готовить одно удовольствие, ведь их проверили временем, а значит, непредсказуемый результат исключен. На кухне воссоздавались то "Птичье молоко", то "Картошка". Про пирог "Невский" я не слышала, пока не увидела рецепт на "Едим Дома". Оказывается, в советские годы его продавали в кулинариях и хлебных отделах. И высокий, пышный десерт с белой "шапкой" сахарной пудры и нежной сливочной прослойкой внутри пользовался спросом! По словам автора рецепта, для "Невского" использовали безопарный дрожжевой способ приготовления теста. Основа получалась равномерно воздушной. Для пропитки, которую многие не знали, как повторить, брали сироп с коньяком, а крем использовали масляный с добавлением сгущенки. Оттого он и получался таким нежно-приторным. Для теста берем: Для пропитки нужны: Для крема остается запастись: Когда все ингредиены перед нами, готовим. Дрожжи растворяю в половине теплой воды, оставляю на 5 минут. Яйца сл

Готовим сегодня популярный итальянский кекс "Чамбеллоне". Очень простой и быстрый рецепт. Кекс получается мягкий, ароматный и долго сохраняет свежесть! Рецепт: 300 г муки 160 г растительного масла 250 г сахара 4 яйца С1 100 г молока цедра 1 лимона цедра 1 апельсина 10 г ванильного сахара 10 г разрыхлителя щепотка соли Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Форма для выпечки диаметром 25 см. Традиционно этот кекс пекут в форме с отверстием в центре. Форму я смазала тонким слоем сливочного масла и застелила пергаментом, чтобы было легко извлечь кекс. Готовим тесто: В миску для взбивания разбиваем яйца. Всыпаем сахар, ванильный сахар, натираем цедру лимона и апельсина. Взбиваем миксером на средней или высокой скорости 3 минуты. В пышную, лёгкую пену. Подмешиваем масло. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, и по очереди с молоком подмешиваем в тесто. Всыпаем 1/3 сухой смеси, перемешиваем миксером на минимальной скорости. Вливаем 1/2 молока. Ещё часть муки. Вторая половина м