Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Свернуть поиск

Фотография от Анна Сватова (Анисина)

Анна Сватова (Анисина)

Последний визит: 9 мая

Фотография от Анна Сватова (Анисина)

Фотография "Сегодня звезды сошлись)) Влажность 75%) не стала завышать, так как свежая мука для меня пока трудно дается)
В составе 40% Тихорецкая вс,50% французская штучка вс и цз 10%,2% соль
Замес ручной примерно 16-18 минут.
Брожение 7 часов со стаканчиком-шпионом)) Предформовка 15 минут примерно на 50% в стаканчике, тк уже был опыт - после этой отметки он начинает просто крайне стремительно расти и тесто в миг перебраживает.
Далее формовка "батард",30 минут на столе до 80% в "шпионе", и в холодильник при 4-6 градусов на 12 часов.
Выпечка в казане при t270° 20 минут (заготовку сбрызнула водой и сразу быстро накрыла колпаком), далее 10 минут при t250°.
Видимо моя "старушка" уже не справляется с хорошим колером при более низкой температуре.
Блистеры-красавцы в сочетании с гребешками 😍 а мякиш просто чудо какое то сегодня для меня 😙😙😙
P.S. сделано с любовью💞💞💞🍞🍞🍞"

Фотография "Сегодня звезды сошлись)) Влажность 75%) не стала завышать, так как свежая мука для меня пока трудно дается)
В составе 40% Тихорецкая вс,50% французская штучка вс и цз 10%,2% соль
Замес ручной примерно 16-18 минут.
Брожение 7 часов со стаканчиком-шпионом)) Предформовка 15 минут примерно на 50% в стаканчике, тк уже был опыт - после этой отметки он начинает просто крайне стремительно расти и тесто в миг перебраживает.
Далее формовка "батард",30 минут на столе до 80% в "шпионе", и в холодильник при 4-6 градусов на 12 часов.
Выпечка в казане при t270° 20 минут (заготовку сбрызнула водой и сразу быстро накрыла колпаком), далее 10 минут при t250°.
Видимо моя "старушка" уже не справляется с хорошим колером при более низкой температуре.
Блистеры-красавцы в сочетании с гребешками 😍 а мякиш просто чудо какое то сегодня для меня 😙😙😙
P.S. сделано с любовью💞💞💞🍞🍞🍞"

Фотография "Сегодня звезды сошлись)) Влажность 75%) не стала завышать, так как свежая мука для меня пока трудно дается)
В составе 40% Тихорецкая вс,50% французская штучка вс и цз 10%,2% соль
Замес ручной примерно 16-18 минут.
Брожение 7 часов со стаканчиком-шпионом)) Предформовка 15 минут примерно на 50% в стаканчике, тк уже был опыт - после этой отметки он начинает просто крайне стремительно расти и тесто в миг перебраживает.
Далее формовка "батард",30 минут на столе до 80% в "шпионе", и в холодильник при 4-6 градусов на 12 часов.
Выпечка в казане при t270° 20 минут (заготовку сбрызнула водой и сразу быстро накрыла колпаком), далее 10 минут при t250°.
Видимо моя "старушка" уже не справляется с хорошим колером при более низкой температуре.
Блистеры-красавцы в сочетании с гребешками 😍 а мякиш просто чудо какое то сегодня для меня 😙😙😙
P.S. сделано с любовью💞💞💞🍞🍞🍞"

Фотография "Сегодня звезды сошлись)) Влажность 75%) не стала завышать, так как свежая мука для меня пока трудно дается)
В составе 40% Тихорецкая вс,50% французская штучка вс и цз 10%,2% соль
Замес ручной примерно 16-18 минут.
Брожение 7 часов со стаканчиком-шпионом)) Предформовка 15 минут примерно на 50% в стаканчике, тк уже был опыт - после этой отметки он начинает просто крайне стремительно расти и тесто в миг перебраживает.
Далее формовка "батард",30 минут на столе до 80% в "шпионе", и в холодильник при 4-6 градусов на 12 часов.
Выпечка в казане при t270° 20 минут (заготовку сбрызнула водой и сразу быстро накрыла колпаком), далее 10 минут при t250°.
Видимо моя "старушка" уже не справляется с хорошим колером при более низкой температуре.
Блистеры-красавцы в сочетании с гребешками 😍 а мякиш просто чудо какое то сегодня для меня 😙😙😙
P.S. сделано с любовью💞💞💞🍞🍞🍞"

Фильтр

Заметки Увлечения

На этом пока всё

Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту

29

Наталья Дочилова (Зенкова)
г. Сургут (Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра АО)
Марина Игнатова (Зернова)
Санкт-Петербург
владимир балмасов
казань
Сергей Ращевцев
Сургут
Ирина Комиссар

1

Клуб путешественников. Общение Ростов-на-Дону
166758 подписчиков

Правая колонка