Александр Просветов

Томатный Соус Краснодарский на зиму. Рецепт который стоит сохранить!

Приготовлю сегодня ароматный пикантный «Краснодарский» соус! В России очень популярны соусы на основе томатов. «Краснодарский» же соус еще в советские времена занял почетное место на столе наших бабушек и мам! Ингредиенты: 🔸 3 кг помидор, 🔸 1 кг яблок, 🔸 20 г соль, 🔸 50 г сахар, 🔸 5 зубчиков чеснока 🔸 0.5 ч л мускатный орех, 🔸 0.5 ч л корица, 🔸 0.5 ч л чили, 🔸 0.5 ч л кориандр молотый, 🔸 0.5 ч л чёрный перец; 🔸 1 ст л паприки, 🔸 5 шт гвоздики, 🔸 0.25 ч л молотый лавровый лист ✔ Соль, сахар, специи регулируйте по вкусу! Приготовление: 1. Нарезаем произвольно 3 кг помидор и 1 кг яблок, и отправляем их на средний огонь. Когда появится сок, увеличиваем нагрев, доводим до кипения и варим 20 минут. Затем максимально убираем сок и перебиваем блендером помидоры и яблоки в кашицу. Для более нежного результата можно еще перетереть через сито. 2. Всыпаем 20 г соли и 50 г сахара. Соль, сахар и специи можно использовать по вкусу или такие же, как у меня. Снова доводим до кипения, добавляем 5 зубчиков чеснока (пропустив через пресс) и даём покипеть ещё 5 минут. 3. Тем временем моем банки и крышки содой. Доверху наполняем их кипящим соусом. Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно в любом удобном месте или сразу наслаждаться! #соус #томатныйсоусназиму #консервация #краснодарскийсоус #рецепты