Людмила Величкевич Мельниченко

Домашний хлеб - это такая редкость в наше время. Хороший хлеб еще нужно найти. Сейчас в магазинах хлеб с различными добавками, от чего теряется качество и вкус. Если приготовить хлебушек дома - вот это да! Аромат хлеба не весь дом - это такая теплота и уют. Кажется, что с хлебом нужно долго возиться, но на самом деле нет. Просто нужно время, чтобы тесто подошло. А пока тесто подходит, вы можете делать другие дела. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного хлеба из цельно зерновой муки. Приступим к приготовлению. Муку нужно просеевать. В миске смешать 400 граммов муки и 1ст.л. сахара. Далее добавить 1 ч.л. соли и 1,5 ч.л. сухих дрожжей. Всё хорошо перемешать. Влить в сухую смесь 300 мл тёплой воды. Вода должна быть именно тёплой, чтобы произошла правильная реакция с дрожжами. Начать замешивать тесто. В процессе замешивания теста влить 3 ст.л. растительного масла. Вымешивайте, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Лишнюю муку не подсыпайте. Лучше смажьте руки растите

Этот рецепт для меня настоящая палочка - выручалочка, когда хочется черного хлебушка, а времени на долгое  выбраживание нет. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 200 г ржаной муки (я беру цельнозерновую) 200 г пшеничной муки (я предпочитаю 1 сорт, но можно использовать муку в/с) 8 г соли 150 г кефира (желательно покислее, можно любой жирности) 150 г воды 1 ч. ложка сухих дрожжей ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В отдельной емкости смешайте кефир и воду. В дежу добавьте ржаную и пшеничную муку, соль, сухие инстантные дрожжи (они не требуют предварительного размачивания, добавляются непосредственно в муку, а если будете использовать свежие либо сухие активные дрожжи, то их необходимо предварительно растворить в небольшом количестве воды, а сухие еще и проверить на всхожесть, т.е. приготовить дрожжевую болтушку и оставить до появления пенной шапочки). Все хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты (в первую очередь дрожжи) равномерно распределились по объему. Постепенно добавляя водно-кефирную смес

Еще один вкуснейший хлеб из моего, а возможно и вашего, советского детства. Он очень деликатный и нежный и в нем всего в меру – он в меру соленый, в меру сладкий, в меру кислый, в меру черный, в меру плотный и в меру рыхлый, с ярким, явно выраженным ароматом и вкусом, но в то же время не забивающий вкус других продуктов и поэтому прекрасно подходящий и для бутербродов, и для супа, и для всего чего хотите. Обожаю! )))  Приготовим? Для опары: 140 г закваски на ржаной обдирной муке 77 г воды 132 г ржаной обдирной муки Для основного замеса: 100 г ржаной обдирной муки 290 г пшеничной муки 1 сорта 240 г воды примерно 1 г сухих дрожжей (не больше) 9 г соли 18 г сахара Для крахмального киселька: примерно пол чайной ложки картофельного крахмала 50 г воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Как вывести закваску вы можете посмотреть есть видео на канале. По рецепту нужно довольно большое – 140 г – количество закваски, если у вас её меньше, то нарастить нужное количество можно путем прибавления к имеющемуся колич

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю хлеб из дрожжевого теста с двумя видами муки. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️ в конце статьи. Для измерения соли, сахара и дрожжей пользуемся специальной мерной ложкой. Такое тесто можно приготовить вручную или замесить в хлебопечке, разница лишь в последовательности закладки ингредиентов. Ингредиенты я буду засыпать в форму для выпечки хлеба именно в такой последовательности: дрожжи, пшеничная мука, ржаная мука, соль, сахар, растительное масло, измельчённый чеснок и вода. Форму устанавливаем в хлебопечь, закрываем крышку, устанавливаем программу нажатием трёх клавиш: время программы 2 часа. Программа - 3 раза, режим - 1 раз и старт. В программу входит выравнивание температуры и замес, по окончанию программы прозвучит звуковой сигнал. Тесто готово, хлебопечь отключаем, а тесту даём немного отдохнуть. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало к рукам,

Рецепт был найден на просторах интернета давно, но испробовать решила только сегодня. Всё очень просто. 200 мл тёплой воды 1 чайная ложка сухих дрожжей 1 ст ложка сахара 1/2 ч ложки соли 3 ст ложки растительного масла + 1 ст ложка для обжаривания лука 2 луковицы среднего размера Мука пшеничная 350-400 гр( главное не забить тесто) Сначала поставила опару: В тёплой воде растворила сухие дрожжи, добавила сахар и три ложки муки ( из общего количества) Пока подходит опара, лук надо мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Посолить по вкусу. Отсудить. В подошедшую опару добавляем постепенно муку с солью, масло, обжаренный лук. Хорошенько вымешиваем. Тесто должно слегка прилипать к рукам. Перекладываем в миску, накрываем плёнкой и отправляем в тёплое место для подъёма и увеличения теста в два раза. У меня чуть больше часа на это ушло. Как тесто подошло, обминаем, кладем на стол и ещё раз хорошо вымешиваем. Формируем хлеб на своё усмотрение. У меня в форме батона. Оставляем ещё на

Раньше хлеб часто пекли дома. Запах свежего хлеба наполнял кухню. Продукты были простые. Мука, вода, дрожжи. Иногда добавляли молоко, картошку или семечки. Такой хлеб получался мягкий внутри и ароматный. Ингредиенты Приготовление Признак готовности корочка становится золотистой. Ингредиенты Приготовление Признак готовности хлеб становится румяным. Ингредиенты Приготовление Признак готовности корочка становится тёмной. Ингредиенты Приготовление Признак готовности корочка становится румяной. Ингредиенты Приготовление Признак готовности корочка становится золотистой. Ингредиенты Приготовление Признак готовности хлеб становится румяным. Главная мысль Домашний хлеб из простых продуктов получается ароматным и вкусным. Напишите в комментариях Пекли ли вы когда-нибудь хлеб дома?