Людмила Скоробогатова (Ермилова

Я люблю готовить эти сосиски в тесте, потому что тесто получается мягким и чуть липким — оно тянется и даёт вкусную корочку, а внутри сосиски остаются сочными. Обычно замешиваю тесто с тёплым молоком и даю ему спокойно подняться в тёплом месте около часа. Раскатываю пласт, разрезаю на полоски, заворачиваю сосиски и смазываю смесью яйца с молоком — так корочка получается золотистой и аппетитной. Выпекаю при 180 °C около 20–25 минут до румяности. Иногда слегка подмазываю тесто растительным маслом во время замеса, если оно слишком липкое. Ингредиенты (на 8 порций): 1. Сосиски — 8 шт. 2. Мука — 500 г 3. Молоко — 350 мл (тёплое) 4. Растительное масло — 3 ст. ложки + немного для смазывания рук/миски 5. Сахар — 1½ ст. ложки 6. Соль — 1 ч. ложка 7. Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих) 8. Яйцо — 1 шт.+1шт. (для смазывания; можно смешать с 1–2 ст. ложками молока) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка дрожжей: в тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 5–10 минут до появления лёгкой пен