Валентина Васильева ( Карпова )
Сейчас на сайте
Фильтр
Поделилась темой
ПОЧЕМУ ШАРЛОТКА НЕ ПОДНИМАЕТСЯ И ОСЕДАЕТ?
7 причин, о которых забывают
1. Яйца не комнатной температурыХолодные яйца хуже взбиваются. Достаньте их заранее или подержите 10 минут в тёплой воде.
2. Недостаточно взбили яйца с сахаром
Масса должна стать светлой, пышной и увеличиться примерно в 3 раза. Именно это даёт шарлотке воздушность.
3. Резко вмешали муку
Добавляйте муку частями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Миксер здесь только «убивает» воздушность.
4. Слишком много яблок
На форму 22–24 см обычно хватает 2–3 средних яблок. Если начинки слишком много — тесто тяжелеет и оседает.
5. Духовка не была разогрета
Шарлотку нужно ставить только в хорошо разогретую духовку. Оптима
Поделилась темой
Эти трубочки тают во рту — советский рецепт, который до сих пор пекут дома
Вчера вечером стою на кухне, уже почти всё убрала после ужина, думаю — ну всё, сегодня без выпечки. И тут муж открывает шкаф, где у меня обычно что-то к чаю лежит, и таким разочарованным голосом: «А сладкого совсем нет?»
Я сначала рукой махнула, а потом вспомнила про эти трубочки. Те самые — мягкие, нежные, с начинкой внутри и тонким рассыпчатым тестом. Пока чайник закипал, у меня уже тесто отдыхало в холодильнике.Ингредиенты:
- Мука — 280 г;
- Разрыхлитель — ½ ч. л.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный сахар — 8 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сметана — 200 г;
- Яичный желток — 1 шт.
Для ореховой начинки:
- Грецкие орех
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
126
53
- СОЛОВЬЁВ LIVE111531 подписчик
- Абзац7166 подписчиков
- Бесогон34527 подписчиков
- Радио Комсомольская правда51704 подписчика
- Истории из жизни34516 подписчиков
Правая колонка