Ольга Тимченко (Макогон)

🧾Ингредиенты Для коржей: ▫️Сгущенное молоко — 380 г ▫️Яйца — 2 шт. ▫️Сливочное масло — 80 г ▫️Соль — ¼ ч. л. ▫️Разрыхлитель — 10 г ▫️Мука — 200 г Для крема: ▫️Творожный сыр — 400 г ▫️Сливки 33% — 500 мл ▫️Сахарная пудра — 2 ст. л. ▫️Сгущенное молоко — 2 ст. л. Для пропитки: ▫️Молоко — 100 мл ▫️Сгущенное молоко — 1–2 ст. л. Сгущенное молоко и яйца взбейте венчиком или миксером 2–3 минуты. Добавьте ванилин и растопленное слегка остывшее масло, перемешайте. Постепенно введите муку, соль и разрыхлитель, вымешивая до гладкости. Тесто будет густым и лентой стекать с венчика. На силиконовый коврик (или пергаменте с нарисованным кругом ~20 см) тонко нанесите тесто. Выпекайте каждый корж при 180°C 5-7 минут до золотистости. Готовые коржи сразу накройте пищевой пленкой, чтобы не слиплись. Крем: Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой и сгущенкой. Добавьте сливки и взбивайте до устойчивой пышности. Разделите крем на 2 части: для прослойки и покрытия. Пропитка: Смешайте молоко со сгущенкой. Кажды

Думаете, идеальные жирные сливки можно получить только в заводских условиях? Оказывается, всё не так сложно! Есть технология, позволяющая всего за пару шагов приготовить сливки у себя на кухне – настолько густые, что ложка стоит, при этом совсем без лишних добавок. Когда-то домашние сливки были обязательной частью кулинарной рутины, а сегодня всё чаще мы выбираем магазинный аналог. Но вспомните, каким особым вкусом обладали бабушкины кремы и даже простая каша с ложкой жирных сливок. Почему бы не попробовать вернуть этот вкус, ведь технология приготовления домашних сливок так проста, что освоит даже тот, кто готовит впервые? Промышленные сливки часто содержат стабилизаторы, эмульгаторы и даже ароматизаторы, чтобы продукт стоял на полке месяцев девять. Домашние будут полностью натуральными, содержат только натуральное масло и молоко, а делаются из доступных ингредиентов буквально за десять минут активного времени. Если вы когда-нибудь задумывались, как сделать густые сливки для торта ил