Надя Лыженкова - Апрышкина

Приготовление:

1. Взбиваем яйца. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить миксером 6–7 минут до светлой густой массы. Это основа для пышного и эластичного коржа. 2. Сухие ингредиенты. Просеять муку с разрыхлителем, добавить сухое молоко. Аккуратно ввести в яичную массу лопаткой. 3. Масло. Влить растительное масло, аккуратно вмешать до однородности. 4. Выпечка. Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом, разровнять. Выпекать при 180 °C 12–15 минут до лёгкой золотистой корочки. 5. Сворачивание. Сразу после выпечки горячий корж снять с бумаги, переложить на чистый пергамент и свернуть рулетом (без начинки), дать остыть. 6. Финал. Развернуть корж, смазать вареньем или кремом,

Сегодня готовим самую вкусную скумбрию — сочную, ароматную и совершенно не похожую на привычную суховатую жареную или варёную. Ингредиенты: Скумбрия — 1 шт Лук — 1 шт Томат — 1 шт Укроп — 1 пучок Чеснок — 2 зубчика Растительное масло Перец Соевый соус — 4 ст. ложки Соль Уксус — чуть меньше 1 ст. ложки Приготовление: Очищаем скумбрию: убираем жабры, внутренности, голову, срезаем плавники. Нарезаем рыбу кусочками по 1–1,5 см. Если есть время — залейте скумбрию на ночь 5% солевым раствором (50 г соли на 1 л воды). Нарезаем лук, укроп (обязательно со стеблями!), крупно режем томат или несколько черри. Добавляем измельчённый чеснок, растительное масло, перец, 4 ст. л. соевого соуса, чуть меньше