Георгий Пономарев

Крошить или не крошить лепешки в соус? Как сделать, чтобы хворост распустился? Решила сделать постоянную рубрику "Бабушки готовят" с рассказами о блюдах и их рецептами, передающимися по наследству. Делитесь своим семейным! Ирина Жежерун Бабушку по папиной линии я не застала, она умерла в 1942 году. Но за неё была старшая сестра папы, моя двоюродная бабушка, тётя Текля. Готовила она много и вкусно. Борщ из белого буряка, вареники с вишней, запечённые в печи в сметане, вкусные пирожки с тушёной капустой, бабка с домашним киселём с ягодами Но самым необычным блюдом были шелуки с маком. В интернете шелук не нашлось - только шулики, которые пекут на Маковей - медовый спас, в августе. Выглядят они примерно так: Для их приготовления пеклись из домашней муки лепёшки, в старинной деревянной расписной макитре растирался свой мак до появления молочка. В это маковое молочко и крошились лепёшки. Больше нигде я этого блюда не ела. А мамина мама готовила немудрёную, но очень вкусную еду - щи, каш