Николай Поклонский

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда хочется приготовить что-нибудь простое, но при этом такое, чтобы за столом сразу стало тихо — все заняты едой. У меня есть несколько таких проверенных рецептов, и один из них — куриное филе с нежным названием «Неженка». Это блюдо я готовлю уже много лет. Оно выручает и в обычные будни, когда нужно быстро накормить семью, и на праздничном столе смотрится очень достойно. Секрет здесь простой: мясо получается невероятно мягким, сочным и ароматным благодаря несложному маринаду. А готовится всё буквально за считанные минуты. Особенно люблю этот рецепт за то, что куриное филе, которое иногда бывает суховатым, здесь получается совсем другим — нежным, сочным и очень насыщенным по вкусу. Снаружи образуется аппетитная золотистая корочка, а внутри мясо остаётся мягким. Подаю такое филе по-разному. Иногда просто с картофельным пюре и свежими овощами. Иногда добавляю к рису или лёгкому салату. А если готовлю для гостей — выкладываю кусочки на большое блюдо и посыпа

Если куриная грудка кажется вам слишком скучной — просто попробуйте её обмакнуть в кляр. Один — придаст сочности, второй — сделает хрустящую корочку, третий — добавит аромат расплавленного сыра… И всё это можно приготовить из обычных продуктов, которые точно есть у вас на кухне. В этой статье — три проверенных рецепта кляра: классический, сырный и самый любимый всеми — с панировочными сухарями. Готовьте, экспериментируйте и выбирайте свой фаворит! Ингредиенты: Как готовить: Советы: Отлично подходит для обжаривания в сковороде или запекания в духовке. Ингредиенты: Как готовить: Советы: Подходит для жарки на сковороде и во фритюре. Ингредиенты: Как готовить: Советы:

Хотите, чтобы запеченная курочка получилась мягкой и сочной? Тогда воспользуйтесь кулинарным рукавом. Нежное куриное мясо будет готовиться в собственном соку, не пересушится, а вам не придется отмывать духовку от брызг. Перед тем, как запекать курицу в рукаве, замаринуйте ее в смеси сметаны и горчицы — они размягчат мясо, сделают его мягче и нежнее. Чтобы сбалансировать вкус, влейте в маринад немного гранатового соуса или меда. Из специй лучше отдать предпочтение гранулированному чесноку (он не горит при запекании), хмели-сунели и сладкой молотой паприке, они добавят блюду аромата и цвета. Впрочем, вы можете использовать свои любимые приправы, главное, чтобы они хорошо сочетались с птицей. Чем дольше курица будет мариноваться, тем вкуснее в итоге получится. Поэтому желательно выдержать ее минимум 2 часа, а еще лучше оставить пропитываться травами и соусом на всю ночь. Маринованная курочка в рукаве будет готовиться 1-1,5 часа в зависимости от размеров (крупная тушка весом 2 кг у меня за