Елена Громова

Грибные шляпки. Классический вариант — простой, быстрый и очень вкусный. Ингредиенты: • шампиньоны (крупные) • соль, чёрный перец • оливковое масло • лук • чеснок (1 зубчик) • пармезан (или другой твёрдый сыр) • сметана Как готовить: 1) Подготовка   Шампиньоны вымыть/протереть, отделить шляпки от ножек. Ножки не выбрасываем — они пойдут в начинку. 2) Шляпки   Смешать соль, перец и немного оливкового масла. Обмазать шляпки.   Обжарить на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. 3) Начинка   Ножки мелко нарезать. Обжарить на сухой сковороде с луком до мягкости.   Добавить чеснок, затем пармезан и сметану. Перемешать, прогреть 1–2 минуты. 4) Запекание   Начинить шляпки начинкой.   Отправить в духовку на 15 минут при 180°C. Вариации начинки: • бекон • мясной фарш • курица Для пикантности можно добавить болгарский перец. С наступающим Новым годом.  #грибныешляпки #фаршированныешампиньоны #шампиньоны #грибы #закуска #горячаязакуска #закускавдуховке #рецепт #простыерецепты #быст

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эта глазурь — залог идеального внешнего вида тортов, муссовых пирожных и капкейков. Она создает безупречную, зеркальную поверхность, не трескается и имеет нейтральный сладкий вкус, который не перебивает начинку. Главное — четко следовать технологии. 18 г листового желатина замочите в холодной питьевой воде на 5-7 минут до мягкости. В сотейнике с толстым дном смешайте 125 мл воды, 225 г сахара, 225 г глюкозного сиропа и 10 г сливок (33%). Постоянно помешивая, доведите смесь до температуры 103-105°C. Используйте кулинарный термометр (пирометр). Это ключевой этап. Горячий сироп сразу перелейте в высокий стакан, куда предварительно поломайте 100 г качественного белого шоколада. Добавьте отжатый от воды набухший желатин. С помощью погружного блендера тщательно пробивайте смесь 3-4 минуты, пока она не станет абсолютно гладкой и однородной. Старайтесь не взбивать пузыри. Накройте емкость пищевой пленкой «в контакт» (пленка должна касаться повер

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Быстрая горячая закуска: обжаренные мини-сосиски в густом кисло-сладком соусе из зернистой горчицы и меда, поданные на шпажках со свежим огурцом. Идеальное блюдо, которое готовится за 15 минут и сочетает в себе мясную солоноватость, хруст овоща и пикантность соуса. Коктейльные сосиски (300 г) промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу — это обеспечит лучшую обжарку. Огурец (100-120 г) вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см или небольшими одинаковыми брусочками. В сковороде разогрейте растительное масло (1 ст.л. / 15 мл) на среднем огне. Выложите сосиски и обжаривайте их 5-7 минут, постоянно перекатывая, до равномерной румяной корочки со всех сторон. Пока сосиски жарятся, в небольшой чашке смешайте зернистую горчицу (1 ст.л. / 20 г) и жидкий мед (1 ст.л. / 25 г) до однородного состояния. Если мед загустел, слегка подогрейте его. Когда сосиски подрумянятся, уменьшите огонь до минимума. Влейте в сковороду медово-го

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Быстрый, легкий и полезный салат из двух главных ингредиентов: нежного спелого авокадо и мясистых помидоров. Заправляется смесью оливкового масла и лимонного сока. Идеален как витаминный гарнир к мясу или рыбе, либо как легкий перекус. Помидоры (2 шт.) вымойте. Нарежьте крупными дольками или кубиками (примерно 2-3 см). Если кожица плотная, можно предварительно опустить помидоры на 20 секунд в кипяток и снять кожицу. Авокадо (1 шт.) разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. Очистите от кожуры. Нарежьте мякоть кубиками такого же размера, как помидоры, или немного крупнее. Зелень (если используете) мелко порубите. В салатнике или глубокой тарелке аккуратно смешайте кусочки авокадо и помидоров. Сразу сбрызните салат лимонным соком (1 ч.л. / 5 мл) и аккуратно перемешайте. Лимонный сок предотвратит потемнение авокадо. Полейте салат оливковым маслом (2 ст.л. / 30 мл). Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте, стараясь не превратить

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Сытные порционные булочки-контейнеры, фаршированные обжаренным куриным филе и тушеными с луком грибами в сметанном соусе. Готовятся заранее и под прессом в холодильнике пропитываются, превращаясь в плотный, удобный для транспортировки перекус, который не крошится. Срежьте у каждой булочки верхушку («крышечку») толщиной около 1 см. Отложите. Аккуратно выньте почти весь мякиш из булочек ложкой или пальцами, оставив стенки и дно толщиной 0.5-1 см, чтобы получились «стаканчики». Мякиш не выбрасывайте — его можно использовать для панировки или сухарей. Куриное филе (300 г) нарежьте поперек волокон на тонкие ломтики или мелкие кусочки. Разогрейте на сковороде 2 ст.л. масла. Обжарьте курицу на сильном огне 5-7 минут до полной готовности и легкой румяности. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите в миску и полностью остудите. Лук (100 г) мелко нарежьте. Грибы (200 г) очистите и нарежьте тонкими пластинками. В той же сковороде разогрейте 1-2 ст.

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Это не просто пряник, а настоящее чудо. Густое пряное тесто на меду и свежем имбире скрывает в себе тайну — расплавленную карамель, которая, застывая, образует хрустящее сладкое «стеклышко». Идеальное украшение или душевный подарок. В сотейнике смешайте 300 г меда, 250 г сахара, 90 г тертого свежего имбиря, 25 г молотой корицы, цедру 1 апельсина, мускатный орех (натертый), щепотку соли и 250 г сливочного масла. На среднем огне, помешивая, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня. Влейте 40 г лимонного сока и добавьте 15 г соды — масса активно вспенится. Размешайте. Дайте массе остыть до теплого состояния. Затем вмешайте 2 яйца. Постепенно добавьте 750 г муки и замесите плотное, ароматное тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь). Тесто раскатайте на пергаменте без подпыла муки толщиной 3-4 мм. Формочками вырежьте фигурки с отверстием в центре (звезда, домик, сердечко). С помощью мен