Татьяна Харкевич

ТЕ САМЫЕ ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ: Улетают со стола за минуты, а маринад выпивают до капли!

​Забудьте о размякших заготовках! По этому рецепту дольки помидоров остаются крепкими и сочными, а маринованный лук получается настолько хрустящим и ароматным, что его всегда съедают первым.
​Никакой стерилизации и сложных шагов — всё максимально просто, а результат просто пальчики оближешь!
​ Что понадобится:
​Помидоры (выбирайте плотные, мясистые сорта)
​Репчатый лук
​Зелень: укроп, петрушка, листья смородины и хрена
​Специи: лавровый лист, перец горошком
​Растительное масло — 1 ст. л. на каждый 1 л объема банки
​ Для идеального маринада (на 1 литр воды):
​Соль — 1 ст. л.
​Сахар — 3 ст. л. (для более сладкого пикантного вкуса — 4 ст. л.)
​Уксус 9% — 80 г
​ Готовим невероятную вкуснятину:
​Ароматная подушка: На дно банок выкладываем зелень и специи. Помидоры режем на 2–4 аккуратные дольки и укладываем, переслаивая кольцами лука и листочками петрушки.
​Первый прогрев: Заливаем банки крутым кипятком на 10–15 минут. Параллельно доводим до кипения воду с солью и сахаром, в конце вливаем уксус.
​Секретный ингредиент: Сливаем воду из банок, вливаем прямо в баночку ароматное растите�

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ, КОТОРУЮ ГОТОВЛЮ КАЖДОЕ ЛЕТО

Ингредиенты:
• Кабачки (очищенные) — 3 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Острый перец — 2 шт.
• Чеснок — 3 головки
• Томатная паста — 500 мл
• Растительное масло — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
• Красный молотый перец — по желанию
Приготовление:
Кабачки, сладкий и острый перец пропустите через мясорубку.
Переложите овощную массу в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль. После закипания варите 35–40 минут, периодически помешивая.
Добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок и уксусную эссенцию. Варите ещё 10–15 минут.
Если любите поострее, добавьте немного красного молотого перца.
Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам, простерилизуйте 10 минут и сразу закатайте крышками.
Совет: если хотите получить более однородную консистенцию, после мясорубки можно пробить массу погружным блендером.
Такая аджика отлично подходит к мясу, картофелю, макаронам и даже к обычному кусочку свежего хлеба.
Сохраните ре�