Галина Жерикова-Бочарова

Горячая закуска из кабачков с сыром и помидорами

Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт. (небольших)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — для панировки
- Помидоры — 300 г (лучше сливовидные, не водянистые)
- Сыр твёрдый — 70 г (Гауда, Российский, Эдам — по вкусу)
- Майонез — 70 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Кабачки нарезать кружочками толщиной около 0,7–1 см. Посолить, поперчить и оставить на 5–10 минут. Затем промокнуть бумажным полотенцем — это уберёт лишнюю влагу.
2. Каждый кружочек обвалять сначала в муке, затем во взбитом яйце.
3. Обжарить на средне

Самые сочные чебуреки с пузырчатым тестом — лучше, чем в чебуречной!

Для теста:
- 1,5 стакана кипятка (375 мл)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 4,5 стакана муки (примерно 600 г, может уйти чуть больше или меньше)
- Стакан — 250 мл
Для фарша:
- 800 г смешанного фарша (свинина + говядина)
- 1,5 стакана холодной воды
- 2–3 крупные луковицы (мелко нарезать кубиком)
- Соль, чёрны