Анатолий Урюпин

Кажется, это едва ли не самый полезный мой пост за всё время. Сегодня предлагаю вам приготовить...

Сегодня предлагаю вам приготовить домашнюю колбасу. Обязательно найдутся те, кто нетерпеливо попросит инструкцию в письменном виде, и вот она: 📍 бедро и грудку курицы мелко режем или пропускаем через мясорубку 📍 специи: нитритная соль 10 г и обычная соль 7 г на 1 кг фарша, остальное по своему вкусу 📍 холодная вода около 100 мл Всё перемешиваем до появления белковых "нитей" и оставляем на пару дней в холодильнике. За эти дни находим коллагеновую оболочку или череву для будущей колбасы. По истечении времени достаем фарш и заталкиваем в оболочку. Я делала это с помощью специального поршня,