
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Почему одни Пирожки получаются пышными и ароматными, а другие — плоскими и жёсткими?
Знакомо: ждешь, предвкушаешь румяные, пышные пирожки, а на выходе — плотные, плоские «камни», которые и есть-то не хочется. В чем подвох? Почему одни пирожки — это облако счастья, а другие — гастрономическое разочарование? Сегодня рушим мифы и превращаем вас в гуру дрожжевого теста. Все секреты — в простых деталях, которые многие упускают. Давайте разберем по пунктам, что идет не так и как это исправить. Вся магия пышности — в работе дрожжей. Это живые организмы, которые «поедают» сахар и выделяют углекислый газ. Именно он и поднимает тесто, создавая те самые пузырьки воздуха. Это самое частое упущение. Хочется быстрее налепить и отправить в духовку. А вот и нет! Лайфхак: Поставьте миску с тестом в чуть теплую духовку (предварительно включите ее на 2-3 минуты и выключите). Там идеальные условия для роста. «Чем больше муки, тем лучше будет меситься» — главный миф, который приводит к жестким пирожкам. Перебор с мукой делает тесто тугим, тяжелым. Оно не сможет растягиваться и удерживать т
Показать еще
524 комментария
1.7K раз поделились
12K классов
- Класс
Поделилась видео
03:50
28 комментариев
142 раза поделились
5.5K классов
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
Поделилась темой
1.2K комментариев
121K раз поделились
755K классов
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
Заметка удалена или не является публично доступной
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
50
- Людмила Костылева (Симонова)Шадринск
- Надежда Лукашковаг. Добрянка (Пермский край)

