Светлана Кабанцова(Арапова)

Если вы ищете закатку, которая исчезнет с полок первой — это она! Маринованные помидоры с чесноком — простейшая в приготовлении, но при этом невероятно ароматная и вкусная заготовка. Помидоры получаются плотные, не разваливаются, а рассол — это отдельная песня. Я делаю эту закатку по старому семейному рецепту — годами проверенному и всегда успешному. Делюсь с вами всеми этапами и хитростями. А для вас готовит гречанка. 🇬🇷 📌 Для маринада (на одну банку): 1. Подготовка помидоров Тщательно вымойте томаты. Удалите плодоножки. Теперь — секрет! Аккуратно надрежьте каждый помидор и вставьте внутрь кусочек чеснока. Да-да, мы фаршируем их. Это придаёт особую пикантность и насыщенность вкуса. Не бойтесь, чеснок не будет резким, он «успокоится» в маринаде. 2. Подготовка банок и укладки Стерилизуйте банки удобным для вас способом: можно над паром, в духовке или с использованием кипятка. На дно каждой банки уложите укроп, листья хрена, вишни и смородины, перец — всё, что указано выше. Теперь а

Джем из острого перца — приправа на редкость универсальная. Приготовив джем по этому рецепту, вы можете подать его к любым холодным закускам, от буженины и отварного мяса до сыров и копчёностей, добавлять в супы, лапшу и к тушёному мясу, использовать вместо обычного перца чили, и даже просто мазать на хлеб или крекеры. Этот красивый глянцевый чили джем с насыщенным кисло-сладко-острым вкусом хорош в любое время года, но особенно тогда, когда температура за окном падает и организм срочно нуждается в чём-то согревающем. Приготовьте джем из острого перца сейчас, и баночка с ним простоит в холодильнике несколько месяцев. Сложность средняя Время 1 час Ингредиенты 250 мл джема из острого перца 2-3 мясистых помидора 8-12 острых перцев 1 зелёное яблоко сок 1 лимона 1 небольшая красная луковица 1/2 ст. красного винного уксуса 1/2 ст. сахара соль Джем из острого перца — универсальная приправа к любым холодным закускам и сырам, супам, лапше, жареному и тушёному мясу и просто к хлебу.

«Маринованный перец — зимой без него стол пустой» — эту фразу я слышала от своей бабушки с детства. И действительно, когда за окном метель, а на столе появляется баночка с ярким, упругим перцем, даже обычный ужин превращается в маленький праздник. Этому рецепту уже более 30 лет. За это время я перепробовала десятки вариаций, но каждый год возвращаюсь к этой классике. Перцы получаются в меру острыми, с насыщенным маслянистым маринадом и идеальной текстурой — не разваливаются, но легко жуются. Сегодня я раскрою все секреты этой проверенной временем заготовки. ✔️ Что нам понадобится Основной состав: — Сладкий перец (лучше красный) — 5 кг — Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл — Уксус столовый 9% — 380 мл — Вода питьевая — 500 мл — Соль крупная (не йодированная) — 75 гр — Сахар — 100 гр Ароматная добавка (по вкусу): — Лавровый лист, душистый и черный перец горошком — Чеснок (несколько зубчиков) — Свежий сельдерей и петрушка — пучок Выход: Из указанного количества продуктов полу

Когда за окном холод, так хочется найти что-то, что не только согреет, но и поддержит иммунитет. Турецкий «Чесночник» — именно такое блюдо, которое успокаивает и наполняет организм энергией. Знакомство с этим простым, но эффективным рецептом откроет для вас новый взгляд на зимние закатки. Согласитесь, зимой организм особенно нуждается в витаминной поддержке, но не всегда есть возможность съесть свежие овощи и зелень. Турецкая закатка из чеснока — это простой и натуральный способ сохранить здоровье в холодное время года. В Турции «Чесночник» популярен не только благодаря своему вкусу, но и потому, что чеснок — это природный антибиотик и мощный источник витаминов. Уникальность этого рецепта в том, что он почти не требует времени на приготовление, зато отлично насыщает вкусом и приносит пользу. Банки с закаткой легко хранить, а взяв одну порцию, можно быстро добавить ее в блюда или просто съесть как пикантную закуску. Такой способ заготовки чеснока позволяет сохранить максимум витаминов,