Анна Островская-Абакумова

Покажу, как очень легко готовлю натуральную колбасу и ветчину. Никакой специальной оболочки не потребуется и ветчинница тоже не нужна. Все невероятно просто. Вид, вкус и аромат у колбасных изделий прекрасный. Можно подавать в качестве мясной нарезки (все гости будут в восторге). А еще с такой ветчиной готовлю разные салаты. Готовить можно из любого мяса. Покажу на примере свинины и курицы. 1. Домашняя куриная ветчина. Невероятно вкусная! Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и измельчаем до густого, почти однородного фарша. Выкладываем в миску. Добавляем нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается очень вкусной. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли

Никаких дорогих добавок и никаких сложных схем Завтрак — овсянка на воде с бананом. Обед — макароны с овощами. Ужин — гречка с салатом. День прошел, калорий достаточно, но к вечеру накатывает усталость, хочется сладкого, а утром отражение в зеркале не радует. Проблема не в количестве еды. Проблема в том, что из вашего рациона практически исчез белок. И организм подает сигналы — просто вы их не считываете. Позавтракали кашей, через полтора часа снова хочется есть. Пообедали пастой с томатным соусом, к трем часам дня уже роетесь в ящике стола в поисках печенья. Ужинаете овощами с рисом, а перед сном стоите у холодильника с куском хлеба в руках. Углеводы дают быстрый подъем энергии и такое же быстрое падение. Сахар в крови взлетает, инсулин выбрасывается, через час-полтора сахар падает ниже нормы — и мозг требует новую порцию еды. Замкнутый круг. Белок работает иначе. Он переваривается медленно, не вызывает скачков инсулина, поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Добавили к завтр

Знаете, есть люди, к чьим словам прислушиваешься чуть ли не на автомате. Александр Леонидович Мясников – один из таких. Не просто врач, не просто телеведущий, а человек, который умудряется говорить о здоровье и питании так, что сразу хочется всё перепроверить, взвесить и… в итоге просто начать действовать. У него нет этих бесконечных «суперфудов» и «чудо-таблеток». Всё максимально человечно: съедобно, реально и логично. И сразу возникает вопрос: а сам он придерживается своих правил? Судя по всему, да. И именно это делает его советы такими убедительными – они основаны на реальном опыте и глубоком понимании физиологии человека, а не на сухих теоретических схемах. Пять столпов философии питания Мясникова Подход доктора к питанию удивительно простой и в то же время мудрый. Он не заставляет отказываться от целых групп продуктов и не заставляет сидеть на одних салатах. Главная идея: умеренность без фанатизма. Да, иногда можно позволить себе чипсы, гамбургер или кусочек торта – никто не умрёт

Творог – продукт, знакомый с детства. Его рекомендуют спортсменам для набора мышечной массы, дают детям для роста костей, включают в диеты для похудения. Бабушки настаивают есть его каждый день, фитнес-тренеры советуют на ночь, диетологи спорят о жирности. Но что современная наука на самом деле думает об этом традиционном продукте? Давайте разберёмся, выходя за рамки мифов и открывая удивительные факты. Творог – один из старейших кисломолочных продуктов человечества. Считается, что его случайно получили кочевые племена несколько тысячелетий назад, когда молоко в бурдюках из желудков животных скисло под воздействием сычужного фермента и тряски при перевозке. В Древнем Риме его называли «сырным кислым хлебом» и очень ценили за питательность и способность долго храниться. Этимология русского слова «творог» происходит от глагола «творить». При сквашивании молоко буквально творится, разделяясь на твёрдую белковую массу и жидкую сыворотку. На Руси он был настолько популярен, что его ежедневн