Таисия Балакирева

Помните, как в детстве кетчуп был роскошью? А теперь в каждом холодильнике стоит бутылка с непонятным составом. Но есть способ вернуться к настоящему вкусу - сварить домашний кетчуп. Без консервантов, без Е-шек, только овощи и специи. Один раз попробуете и магазинный больше не захочется. Подготовьте овощи правильно Помидоры вымойте, вырежьте плодоножки и разрежьте на четвертинки. Берите спелые, мясистые сорта, водянистые не дадут густоты. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными кусками. Лук почистите и порежьте четвертинками. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Чеснок очистите, но не режьте пока. Если добавляете чили для остроты, разрежьте и удалите семена (с семенами будет огненно острым). Проварите овощи до мягкости Сложите все нарезанные овощи (помидоры, перец, лук, яблоко) в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте чеснок и перец чили, если используете. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите под к