Лариса Бородина ( Трубко )

Сейчас копчёное мясо, сало или рыба — это уже, скорее, деликатес, чем способ заготовки припасов на зиму наравне с засолкой, и всё чаще при этом используется жидкий дым. Однако куда полезнее воспользоваться классическим способом копчения. Поговорим о том, как своими руками сделать коптильню холодного копчения у себя на участке. Разговор пойдёт о полноценной коптильне, которую можно расположить у себя на участке. При её создании используется в основном древесина, за исключением основы, которую стоит выложить из шлакоблока или кирпича. В остальном это классический вариант для копчения любых продуктов с обширной камерой и удобным способом хранения дров. Фотоподборка даёт полное представление о том, как и в какой последовательности собирать коптильню, а также все важные нюансы, которые следует учесть при её возведении. Располагать коптильню лучше всего на удалении от жилых построек, чтобы банально не испортить себе жизнь постоянным запахом дыма, который однозначно хорош лишь в меру. Из инс