Ольга Непомнящая (Куспекова)

Для душистых яблочных пирогов, румяных пирожков и пышных пончиков, для воздушной шарлотки. Яблоки для начинки - такие, какими они должны быть. Эта начинка не намочит, не пропитает тесто, не будет ему мешать подниматься. И не выберется наружу, раскрывая пирожок и пригорая на противне. А главное - пироги да шарлотка не будут с вареньем, повидлом. Они будут яблочными - как со свежими яблоками. Не переваренными, не разваренными: со вкусными, настоящими яблоками - из банки. И если яблоки портятся, не зимних поздних сортов. Или хранить негде. Или если много падалицы - есть два нехитрых метода. И для спасения урожая, для вкусной выпечки: один другого лучше. Метод 1. Яблоки кубиками: начинка и десерт И можно с корицей. Это яблоки, нарезанные кубиками (или произвольно) в густом сахарном сиропе. Плотненькие, сочные, душистые. Они сохраняют правильную плотную консистенцию, они не переваренные. Они удивительно хороши в пирогах, пирожках, в штруделе - в любой выпечке. И в вазочке: это вкусный и кра

Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: тот самый Краснодарский соус - такой, каким он должен быть. Густой, величаво ниспадающий с ложки. Та самая квинтэссенция томатного вкуса, аромата - с легкой кислинкой, сладостью. Это не вкусный “томат”, где нет ничего “живого”, где не чувствуешь настоящего томатного вкуса. И не переваренная потемневшая паста, которая и вовсе на томатную не похожа. Это тот самый Краснодарский соус - классический, традиционный, “тот самый”. Про отличия настоящего Краснодарского соуса от обычного томатного. Про быстрый метод приготовления без уваривания - и другие нехитрые тонкости, которые и делают его таким, каким он должен быть - настоящим, Краснодарским. Отличие 1. А Краснодарском соусе есть яблоки - и не только В составе обычно пишут “яблочное пюре”. Именно так: густая консистенция, приятная плотность, ловкая кислинка и аромат - все это благодаря яблокам. И яблоки не для “количества”. Яблоки богаты пектинами, которые и дают особо густую консистенцию, плотн

Устал объяснять знакомым дачникам, что мои пышные гортензии - это не результат дорогих подкормок, а копеечного средства из аптеки. Раньше и сам покупал специальные удобрения, тратил тысячи рублей за сезон, а результат был так себе. Теперь хожу в аптеку за двумя препаратами общей стоимостью 28 рублей и получаю соцветия, которые соседи фотографируют для своих садовых групп. В этой статье расскажу точный рецепт и объясню, почему аптечные средства работают лучше магазинных удобрений. Началось все с того, что соседка по даче похвасталась новым удобрением для гортензий за 800 рублей за пачку. Купила сразу три упаковки, потратила 2400 рублей на сезон. Говорила, что теперь ее гортензии будут как в европейских садах. Я тогда промолчал, но внутренне усмехнулся - уж больно знакомая история. Прошел июль, и результаты стали видны невооруженным глазом. У соседки соцветия остались такими же мелкими, как и были раньше. Листья начали желтеть по краям, а некоторые бутоны так и не распустились полностью.