Раиса Микшина(Красногорцева)

Никакой покупной сок не сравнится с домашним компотом из красной смородины. Натуральный, душистый, с приятной кислинкой. А витаминов в нём столько, что зимой одна кружка поднимает настроение лучше всяких таблеток. У нас на даче смородина плодоносит каждый год, и мы обязательно закрываем компот впрок. Пьём просто так и на праздничный стол ставим. Это и полезнее магазинного, и дешевле. Красная смородина в банках: готовим компот с лимоном, апельсином и без стерилизации Готовить его проще простого. Банки простерилизовать, ягоды помыть, залить пару раз кипятком — и готово. Можно делать чистый смородиновый, а можно добавлять крыжовник, вишню, лимон, мяту. Каждый раз новый вкус. Ниже я подобрала пять проверенных рецептов. Все на трёхлитровую банку, потому что мельчить смысла нет — уходит моментально. Крыжовник сам по себе в компоте бледноват. Но стоит добавить к нему красную смородину — и цвет сразу становится ярким, рубиновым. По вкусу эти две ягоды тоже отлично ладят. Компот получается вита

Муж как-то сказал: «А помнишь, у мамы пирожки были такие — снаружи румяные, внутри мягкие, с рисом и мясом?» Я поняла: надо разобраться с рецептом раз и навсегда. Перепробовала несколько вариантов теста, поиграла с начинкой — и нашла сочетание, которое работает стабильно. Секрет — в двух деталях: тесто замешивается на тёплом молоке с дрожжами, а рис закладывается в начинку полуотварным. Тогда он доходит уже внутри пирожка и не разваливается при жарке. Первая партия улетела за ужином, вторую пришлось прятать… Замена фарша: Говяжий фарш можно заменить куриным — он нежнее и менее жирный. Если берёте курицу, уменьшите время жарки фарша до 5–6 минут.Рис не слипается: После варки промойте рис холодной водой и дайте стечь на дуршлаге минимум 10 минут. Влажная начинка размочит тесто изнутри.Проверка масла: Бросьте в масло маленький кусочек теста — если он всплыл с шипением, температура правильная. Если тонет — масло ещё не готово.Защита шва: Защипывайте края теста, слегка смочив пальцы водой.

Иногда хочется домашней выпечки, но возиться с духовкой вообще нет желания. Вот этот пирог — мой спасательный вариант. 👉 По моему опыту — это один из самых простых рецептов, который реально получается у всех. яблоки — 3–4 шт яйца — 2 шт сахар — 120 г кефир — 150 мл мука — 200 г разрыхлитель — 1 ч. л. щепотка соли корица — по желанию растительное масло — для сковороды Яблоки очисти от кожуры (по желанию) и нарежь небольшими кусочками. 👉 Лайфхак: если яблоки кислые — добавь чуть больше сахара. 👉 Можно сразу посыпать корицей — аромат будет шикарный. 👉 По моему опыту: если тесто слишком густое — добавь 1–2 ложки кефира. 👉 Не открывай часто — пирог должен пропариться. Когда верх схватится, аккуратно переверни пирог (можно с помощью тарелки). Готовь ещё 5–10 минут без крышки. ✔ добавляю немного ванили — вкус как у шарлотки ✔ можно сверху посыпать сахаром — будет карамельная корочка ✔ если есть — добавь немного сливочного масла в тесто 👉 На практике показало: если сделать огонь сильным

Вкусная нежная выпечка к чаю для приготовления которой не нужны весы. Все продукты отмеряются обычной столовой ложкой. Чтобы испечь этот знаменитый итальянский пирог понадобится минимум времени и усилий. Почему итальянский пирог 12 ложек? Не знаю!!) Но почему-то его называют - итальянским) Понадобятся следующие продукты: В глубокой миске смешать яйца с сахаром и щепоткой соли. Можно взбить венчиком, но миксером быстрей. Надо чтобы масса посветлела, как говорят "до побеления". С половинки лимона снять цедру мелкой теркой и высыпать в яйца. Налить молоко, масло и выдавить сок из половинки лимона. Все хорошо смешать до однородного состояния. Теперь через сито всыпать муку с разрыхлителем. Внимательно смотрите на густоту теста!! Возможно муки понадобится на 0.5-1 ложку больше, это все-таки зависит от самой муки, размера яиц и пр. Всыпав муку, перемешиваем негустое тесто и вы увидите, как на его поверхности появляются пузырьки. Так и надо - это разрыхлитель реагирует с лимонным соком. Тепер