Надежда Новоселкина (Яшина)

НЕ ПРОСТО САЛАТЫ, А ГОТОВЫЙ УЖИН В БАНКЕ

РИСОВЫЙ САЛАТ С ОВОЩАМИ
Приготовление:
1. Рис промойте и отварите до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг.
2. Помидоры измельчите в пюре. Морковь натрите, лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой.
3. В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и морковь, готовьте 10 минут.
4. Влейте томатное пюре, добавьте перец, сахар и соль. Тушите 15 минут.
5. Добавьте рис и варите ещё 20 минут, периодически помешивая.
6. Влейте уксус, перемешайте и сразу разложите по стерилизованным банкам.
7. Закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.
ФАСОЛЬ С БАКЛАЖАНАМИ В ТОМАТЕ
Приготовление:
1. Фасоль заранее замочите на ночь и отварите до готовности.
2. Баклажаны нарежьте кубиками, слегка посолите на 20 минут, затем промойте.
3. Помидоры измельчите в пюре. Лук нарежьте, морковь натрите, перец — соломкой.
4. В масле обжарьте лук и морковь 8–10 минут.
5. Добавьте баклажаны и перец, тушите ещё 10 минут.
6. Влейте томатное пюре, добавьте сахар и соль, варите 20 минут.
7. Добавьте фасоль и тушите ещё 20 минут.
8. Влейте уксус, перемешайте, разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните и укутайте до остывания.
ПЕРЛОВКА С КАБАЧКАМИ И ПЕРЦЕМ
Приготовление:
1. Перловку заранее замочите на несколько часов и отварите до готовности.
2. Кабачки нарежьте кубиками, перец — соломкой, лук — полукольцами, морковь натрите.
3. Помидоры измельчите в пюре.
4. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 10 минут.
5. Добавьте кабачки и перец, тушите 10 минут.
6. Влейте томатное пюре, добавьте сахар и соль, варите 20 минут.
7. Добавьте перловку, перемешайте и тушите ещё 15–20 минут.
8. Влейте уксус, разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
Продолжение смотри в комментариях