Екатерина Степичева (Морозова)

Болгарский перец на зиму - семейный рецепт 🫑 Ингредиенты: Болгарский перец - 3 кг Острый перец - 1 стручок Петрушка - хороший пучок Чеснок - 7 зубчиков Уксус 9% - 50 мл Сахар - 100 г Соль - 50 г Растительное масло - 250 мл Вода - 650 мл Приготовление: Болгарский перец моем, очищаем от семян и разрезаем на 4 части - получаются красивые «лепесточки». Перекладываем все 3 кг перца в большую кастрюлю. Добавляем мелко нарезанный острый перец, петрушку и тёртый чеснок, уксус, сахар, соль, растительное масло и воду. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Перец осядет и даст достаточно сока. Пока перец тушится, подготавливаем банки. Банки хорошо моем, обдаём кипятком и накрываем крышками. Готовый горячий перец раскладываем по стерилизованным банкам, затем равномерно заливаем рассолом до верха. Получается 7 баночек по 550 мл. Закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания. Получается невероятно ароматная закуска - к мясу, картошке, любому гарниру и даже на праздничный стол. На вкус совсем не кажется обычной консервацией! #заготовкиназиму #болгарскийперец #перецназиму #консервация #едаша