Свернуть поиск
Фид
Людмила Алейникова (Крюкова)
поделилась публикацией21 дек 2025
Как приготовить сдобный домашний пирог с мягким и нежным мякишем - пирог "Сладкий аромат"
Сегодня мы будем готовить сдобный пирог с красивым названием «Сладкий аромат». Я назвала его так, потому что он имеет нежный, сладковатый запах, с приятной ноткой корицы и настоящим сдобным и сливочным послевкусием домашнего пирога. Этот простой рецепт идеален для уютного вечера в кругу семьи. ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 250 мл сахар - 60 г дрожжи свежие - 20 г соль - 1/3 ч.л. ванилин - щепотка растительное масло - 30 мл яйца - 2 шт. мука - 480-500 г сливочное масло (мягкое) - 30 г Прослойка: сахар - 70 г корица молотая - 1 ч.л. сливочное масло (мягкое) - 50 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём приготовление с опары. В миску выливаем 250 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества, и 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности, добавляем несколько ложек просеянной муки, которую тоже берём из общего количества, которое указано в рецепте и доводим опару до консистенции жидкой сме
Показать еще
66 комментариев
580 раз поделились
8.2K классов
Фид
Людмила Алейникова (Крюкова)
поделилась публикацией31 окт 2025
Быстрые творожные булочки "как пух"
Быстрые творожные булочки - это прекрасный вариант для тех, кто хочет приготовить вкусную выпечку за короткое время. Эти булочки получаются невероятно нежными и воздушными, идеально подходят для завтрака или перекуса. Время приготовления Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Общее время: 20-25 минут
Сложность приготовления простая Ингредиенты Пошаговый рецепт Подача Такие быстрые творожные булочки получаются очень воздушными и мягкими, с легким сливочным вкусом и сладостью. Они прекрасно подходят для быстрого завтрака или угощения к чаю. Описание вкуса Благодаря творогу, булочки получаются очень мягкими и воздушными. Текстура напоминает пух, откуда и пошло название блюда. В зависимости от жирности творога, булочки могут иметь легкий сливочный привкус, который придает им особенную нежность. Сахар и ванильный сахар добавляют булочкам сладость и аромат, делая их вкус более ярким и насыщенным. При выпекании на поверхности булочек образуется тонкая золотистая корочка, добавля
Показать еще
188 комментариев
2.5K раз поделились
30K классов
Фид
Людмила Алейникова (Крюкова)
поделилась публикацией30 окт 2025
Секреты домашней выпечки: сдобный пирог с повидлом (начинку можно брать любую)
Сегодня мы с вами приготовим вкуснейшую выпечку из нежного и воздушного теста. Это будет сдобный пирог с начинкой, которую можно брать любую – я буду делать с яблочным повидлом. Посмотрите, какая получается красота! А вкус – не передать словами, нужно обязательно приготовить! ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжевое тесто: молоко - 250 мл сахар - 70 г дрожжи сухие - 7 г яйца - 2 шт. растительное масло - 30 мл соль - 0,5 ч.л. мука - 500-550 г сливочное масло (мягкое) - 30 г Начинка: повидло (яблочное) - 180 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску выливаем 250 мл молока комнатной температуры, добавляем 1 ст.л. сахара (берём её из общего, указанного в рецепте количества) и высыпаем 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Затем размешиваем активированные дрожжи, на поверхности мы видим большое количество пузырьков. Добавляем оставшийся сахар, 30 мл растительного масла без запаха, 2 яйца и 0,5 ч.л. соли. Перемешиваем все
Показать еще
467 комментариев
3.4K раз поделились
28K классов
Фид
Людмила Алейникова (Крюкова)
поделилась темой30 окт 2025
Очень вкусное тесто для булочек
Ингредиенты– Мука 500 г (возможно, понадобится ещё 50–100 г при замесе)
– Сухие дрожжи 1,5 ч. л. (\~5 г)
– Молоко 250 мл
– Сливочное масло 100 г
– Яйцо 1 шт.
– Сахар 75 г
– Ванильный сахар 1 пакетик
– Щепотка соли
Для начинки («по желанию»)
– Мягкое сливочное масло 30 г
– Сахар или сахар с корицей
– Творожная масса
– Варёная сгущёнка
172 комментария
2.8K раз поделились
28K классов
Фид
Людмила Алейникова (Крюкова)
поделилась темой23 окт 2025
Мой любимый рецепт теста из 60-х: пышное и воздушное за 10 минут
Этот рецепт от прабабушки — настоящая находка. Он прост в приготовлении, а выпечка из такого теста получается мягкой, воздушной и лёгкой. Тесто идеально подходит как для сладких, так и для солёных начинок.
Ингредиенты: - 250 мл тёплого молока (36–38 °C)
- 1 столовая ложка виноградного уксуса
- 25 г свежих дрожжей (или 8 г сухих)
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 2 столовые ложки сахара (1 чайная ложка — для активации дрожжей, остальное — для сладкой выпечки)
- 1 яичный белок
- 80 мл растительного масла
- 1 чайная ложка соли
~ 400–450 г муки (добавляйте постепенно, чтобы тесто получилось мягким и эластичным)
Для начинки:
Я люблю использовать плавленый сыр, но подойдут и густой джем, варёная сгущёнка или шоколадная паста.
Как я готовлю это тесто:
1. Если использую свежие дрожжи, разминаю их в миске, добавляю 1 чайную ложку сахара (из общего количества) и 3 столовые ложки тёплого молока. Оставляю на 10–15 минут — дрожжи активируются, и на поверхности появляется пенная шапочка.
- Если использую сухие дрожжи, смешиваю их с 1 столовой ложкой муки и небольшим количеством тёплой воды (50 мл), затем даю постоять 5–7 минут. Это помогает убедиться в их качестве.
2. В тёплое молоко добавляю виноградный уксус, масло, яичный белок, ванильный сахар и соль. Всё перемешиваю венчиком.
- Соединяю жидкость с активированными дрожжами.
- Постепенно ввожу просеянную муку, сначала мешаю ложкой, затем замешиваю руками. Тесто должно быть мягким, гладким и слегка липким, но не прилипать к рукам.
3. Перекладываю тесто в чистую миску, накрываю плёнкой или полотенцем и оставляю в тёплом месте на 40–60 минут. Тесто должно увеличиться в объёме в 2–2,5 раза.
4. После подъёма обминаю тесто и делю его на равные кусочки весом примерно 50–60 г (или в зависимости от желаемого размера пирожков).
- В каждый кусочек теста кладу начинку (сыр, джем или другое) и аккуратно защипываю края, формируя шарики.
- Выкладываю заготовки на смазанный растительным маслом противень так, чтобы они слегка касались друг друга.
5. Накрываю заготовки полотенцем и оставляю на 20 минут, чтобы они снова поднялись.
6. Разогреваю духовку до 180 °C и выпекаю пирожки 20–25 минут. Когда они станут золотистыми, проверяю готовность, слегка постучав по нижней стороне — должен быть глухой звук.
7. Для сладкой выпечки поливаю пирожки сгущёнкой или посыпаю сахарной пудрой. Сырные пирожки вкусны тёплыми, особенно сразу после выпекания.
Возможные нюансы рецепта
– В этом тесте используется виноградный уксус — приём не совсем обычный для дрожжевого теста. Я пробовала и без него: тесто тоже поднимается хорошо. Уксус даёт лёгкую кислинку и, возможно, «родом» из 60-х, когда так делали чаще. Но главное — не переборщить, иначе дрожжи будут работать медленнее.
– Сухие дрожжи я предпочитаю активировать просто в тёплой воде с сахаром — без муки. Так проще оценить их «живость» и качество.
– Подъём теста всегда зависит от температуры на кухне. Иногда у меня оно подходит за 40 минут, а иногда и за час с лишним. Главное правило — смотрите не на часы, а на то, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно вдвое.
– В рецепте используется только белок, но я пробовала и с целым яйцом — пирожки получаются чуть мягче и нежнее. Так что можно смело экспериментировать.
– Выпекаю при 180 °C, но знаю, что у некоторых духовки «шалят». Если верх быстро румянится, накройте пирожки фольгой. А готовность всегда проверяю по низу — если постучать, должен быть глухой звук.
– Когда пеку сладкие пирожки, мне удобнее смазать их яйцом перед выпечкой — корочка получается румяная и аппетитная. Сгущёнкой сверху тоже вкусно, но тогда пирожки липковаты — это уже на любителя.
#тесто #булочки #рецепты #кулинария
544 комментария
3.4K раз поделились
31K классов
Фид
Людмила Алейникова (Крюкова)
поделилась публикацией22 окт 2025
Пеку пышные булочки с творогом: тесто не черствеет, начинка не вытекает, а выпечка глянцевая и красивая
Сегодня я расскажу рецепт дрожжевого теста, которое остаётся мягким и свежим, и не черствеет. Мы приготовим воздушные булочки с нежной творожной начинкой. Покажу, лёгкий способ формовки, чтобы начинка не вытекала и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была глянцевой и румяной. ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 150 мл кефир (2,5%) - 100 мл дрожжи свежие - 20 г сахар - 80 г соль - 0,5 ч.л. ванилин (интенсив) - щепотка яйца - 2 шт. сливочное масло (мягкое) - 50 г мука - 500 г Начинка: творог - 350 г сахар - 3 ст.л. ванилин (интенсив) - щепотка желток - 1 шт. Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём с опары. В миску выливаем 150 мл тёплого молока и 100 мл тёплого кефира, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества (остальной пока отставляем в сторону) и разламываем на мелкие кусочки 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности и добавляем несколько ложек просеянной муки (тоже из общего количества, указанного в
Показать еще
656 комментариев
4K раз поделились
38K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
59
- Инна РязанцеваМайкоп
- ♥ Илоночка ♥г. Сочи
- Ирина 🌷Майкоп
3
- Хорошее Настроение5990527 подписчиков
- Актуальный Майкоп23874 подписчика
- Республиканская естественно-математическая школа61 подписчик
Правая колонка