Мария Сайфуллина (Сулейманова)

Мордовские блины Пачат. Дрожжевые, толстые, пышные.

Мордовские блины Пачат. В третий день Масленицы друзья, у меня для вас рецепт мордовских блинов Пачат. Я живу Пензенской области и наша область граничит с Республикой Мордовия. У нас русские и мордовские традиции очень тесно переплетены. У нас тоже пекут толстые блины и, как раз толстые, пышные блины - это и традиционное мордовское блюдо. Такие блины в Мордовии ещё называют Пачат. Это прямо Мордовский бренд! Готовятся такие блины сейчас чаще на манке, реже на разваренном пшене. Отличаются они толщиной и пышность. И считается, чем толще и пышнее блины - тем более умелая и рукодельная хозяйка. Итак, рецепт мордовских блинов на манке. П