Екатерина Виноградова(Соловьева)

Рецепт заготовки для солянки прост и понятен: в него входят грибы, капуста, морковка и лук. Если вегетарианская версия для вас пустовата, можете добавить к содержимому банки копченые колбаски, курицу или телятину. Хотя если внутрь заправки попадет хотя бы один душистый белый гриб, аромат у всей кастрюли и так будет замечательный. Но не супом единым: эта заготовка — самая универсальная, пойдет и как гарнир, и как начинка для капустного пирога, и как закуска с ароматным растительным маслом. Белокочанная капуста 2 кг Морковь 350 г Репчатый лук 350 г Свежие грибы 1 кг Растительное масло 150 мл Уксус 9%-ный 50 мл Соль 1 столовая ложка Сахар 2 столовые ложки Лавровый лист 2 штуки Томатная паста 175 г Черный перец горошком 1 столовая ложка 1.Подготовить все ингредиенты. 2.Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. 3.Капусту нашинковать. 4.Грибы тщательно очистить, нарезать кусками среднего размера и отварить в кипящей воде 20 минут. Воду слить, грибы промыть. 5.В большую с