Евгения Федорова(Герасимович)

"Как из бочки у бабушки у рынка" — тот самый квас из детства!

Помните вкус того самого уличного кваса, что наливали в пластиковые кружки прямо из бочки у магазина?
Вот он! Простой, бодрящий, янтарный и натуральный. Без красителей и ароматизаторов, зато со вкусом, который не забывается!

⠀ Ингредиенты на 5 литров кваса:

Вода (холодная) — 5 л
Цикорий (обычный, без добавок) — 2 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Сахар — 650 г
Сухие дрожжи (типа Саф-Момент) — 5–6 г (половина 11-граммовой пачки)

Как готовим "бочковый квас":

В кастрюле соединяем воду, цикорий, сахар и лимонную кислоту.
Ставим на плиту, доводим до кипения.
Как только закипело — сразу снимаем с огня и даём остыть до тем