Алма Кенжина (Сахиева)

Сосед каждый май стоит над своей чесночной грядкой и хватается за голову. Перья жёлтые, кончики засохли, всё какое-то унылое. «Егор, – кричит мне через забор, – у тебя как стена зелёная стоит, а у меня помирает! Что не так?» А не так у моего соседа всё. Точнее, почти всё. Потому что чеснок – это культура хитрая. Она не прощает невнимательности и сразу показывает обиду пожелтевшим пером. И это не болезнь, не вредитель и даже не сорт виноват. Это голод. Голод и неправильный уход с самого старта. Я через это прошёл лет 12 назад. Сейчас мой чеснок стоит весной как зелёный частокол, без единого жёлтого кончика. И головки к июлю с детский кулак. Расскажу, как этого добился. Подробно про уход за чеснок после открытия расписано в моём ТГ-канале "На даче у деда Егора". Те, кто следовал ей, уже делятся в общем чате потрясающими результатами. Присоединяйтесь! Многие дачники, увидев пожелтение, сразу хватаются за самое мощное удобрение. Сыпят нитроаммофоску горстями, льют коровяк вёдрами, авось с

Помню, как несколько лет назад я смотрела на свои кусты чёрной смородины и не понимала: ну что им нужно? Кусты мощные, листья крупные, а ягод — кот наплакал. Те, что были, — мелкие, кислые, и урожая едва хватало на пару банок варенья. Я подкармливала её и весной, и летом, и осенью, меняла сорта, поливала, обрезала. А толку не было. Соседка, у которой смородина гнулась до земли под тяжестью чёрных гроздей, глядя на мои мучения, спросила: «А ты когда её первый раз кормишь?». Я говорю: «В мае, когда листья распустятся». Она покачала головой: «Опоздала. Ей надо, как снег сошёл, сразу завтрак подавать. Она же после зимы голодная, а ты её ждёшь, пока цветы появятся». И тут до меня дошло: я кормила смородину, когда она уже начинала цвести, а нужна была помощь сразу после пробуждения. С тех пор у меня есть чёткая система весенних подкормок. И ягоды теперь крупные, сладкие, и кусты здоровые. Делюсь с вами. Чёрная смородина просыпается рано, как только сходит снег и земля начинает прогреваться.

Здравствуйте, мои дорогие! Есть выпечка, которая словно включает в доме мягкий свет и делает всё вокруг немного спокойнее. Стоит только поставить форму в духовку — и уже через несколько минут по кухне разливается тёплый сливочный аромат, от которого становится уютно даже в самый пасмурный день. Королевская ватрушка — как раз из таких. Простая по составу, без сложных приёмов, но с тем самым вкусом детства, который невозможно перепутать ни с чем. Я люблю готовить её в выходной, когда никуда не нужно спешить. Завариваешь чай, достаёшь любимую форму для выпечки, включаешь духовку — и начинается маленькое домашнее волшебство. А самое приятное, что готовится она совсем несложно. Главное — хороший творог и немного настроения. Ингредиенты: Как приготовить: 1. В глубокой миске соединяем творог, сахар и яйца. Очень важно, чтобы творог был без крупных комочков. Если он зернистый, лучше предварительно протереть его через сито или пробить блендером. Масса должна получиться однородной, нежной, кремо